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绿竹笋沙拉是一道清爽可口的凉菜，制作简单，口感爽脆，清香爽口。要做出一道美味的绿竹笋沙拉，首先需要选择新鲜的绿竹笋，将其切成薄片或丝。配料方面，可搭配青椒、红椒、葱末、香菜等，增添口感和色彩。制作过程中，用开水焯一下绿竹笋片，让其更加脆嫩，并快速浸泡在冰水中，保持清爽口感。最后，加入适量的盐、糖、醋和香油调味，轻轻拌匀即可。这道清爽的绿竹笋沙拉适合夏日食用，不仅美味可口，而且清爽解暑，是家常凉菜中的佳品。

【绿竹笋沙拉】1、选取新鲜的绿竹笋两根2、洗净泥沙，带壳入锅煮，先大为煮沸后改中为煮25分钟。3、捞出待凉后，装入保鲜袋放冰箱冰镇2...

1绿竹笋沙拉

1.选取新鲜的绿竹笋两根

2.洗净泥沙，带壳入锅煮，先大为煮沸后改中为煮25分钟。

3.捞出待凉后，装入保鲜袋放冰箱冰镇2小时。

4.冰震后取出剥去壳，切开。

5.切滚刀块，淋上沙拉酱。

2中式芥末竹笋沙拉

1.竹笋 (整粒) 冷水下锅煮20分钟

2.取出泡冰水(不急则自然放凉)，去皮切块

3.调味料搅打均匀(油水混匀)，淋上笋块上菜。

4.~两款芥末都可以搭酱油配绿竹笋沙拉~

5.~自制保鲜袋︰放入夹链袋，以吸管吸出空气冰箱冷藏~

3绿竹笋佐鱼卵沙拉

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1.熟绿竹笋预先切片摆盘。

2.另取一小碗将沙拉酱和鱼卵辣椒拌在一起，搅拌均匀喔!

3.将拌好的沙拉酱加在凉笋上即可。

4沙拉绿竹笋

1.幼嫩的竹笋必须挑短、肥、白、弯

2.洗净外壳，排放电锅内锅

3.内锅2杯水，外锅2杯水，断电后可再续焖（或省略）

4.倒掉热水以冷水漂冷后，锅内加冰水冷藏

5.⒌ 切盘时竹笋切法～顺纹对切四等份，再逆纹斜切（或滚刀）

6.佐美奶滋即可。

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