【茄汁山药烧牛脊】1、牛脊肉切块,冷水下入加了姜、料酒的水中飞过、控水2、山药去皮,用水冲净,打成滚刀块,用冷水泡上3、西红柿洗...
1茄汁山药烧牛脊
1.牛脊肉切块,冷水下入加了姜、料酒的水中飞过、控水
2.山药去皮,用水冲净,打成滚刀块,用冷水泡上
3.西红柿洗净也打成滚刀块(可先打十字刀,再用开水烫开皮,取出后将皮剥下再切块)
4.净锅入油,三成热时下姜块、蒜瓣、葱块爆香,下牛肉块大火翻炒半分钟
5.烹入料酒、酱油炒匀,入适量开水,放入香叶,大火烧开,关中小火炖40分钟以上
6.倒入切好的山药、西红柿块中火继续炖15分钟至熟,加入番茄酱、盐、白糖调味后收汁即可
2茄汁山药
1.原料图
2.山药去皮放盐醋水里浸泡
3.切成“菱形”,摆盘
4.山药放锅里蒸熟
5.蒸熟的山药备用
6.将番茄皮连刀削下来,另作装饰玫瑰花用;
7.将去皮后的番茄压碎成蓉,然后置奶锅,
8.加入少许白糖煮融即可
9.煮好的番茄汁,用番茄皮做成的玫瑰花点缀
10.将煮好的番茄汁淋于蒸熟的山药上面即可
3茄汁山药条
1.材料:山药245克香菇2个 香葱1棵 红辣椒1个玉米淀粉半勺 番茄1个 调料: 调和油1碗半(实耗20克) 橄榄油1汤勺 盐巴适量 鸡精适量 白糖适量 白米醋少许 亨氏番茄酱1汤勺
2.把材料(除了玉米淀粉外)洗净,山药切条状 香菇去脚 辣椒去籽 和香葱于番茄切丁备用。
3.油倒入砂锅内烧到6成热,倒入山药中火慢慢炸待表皮微干捞起沥干油,放入厨房吸油纸内吸干多余的油脂。
4.另起锅烧热倒入橄榄油,爆香香葱。
5.放入番丁翻炒,边炒边压。
6.待番茄压成泥以后,倒入辣椒和香菇翻炒。
7.倒入盐巴鸡精白糖倒入少量的水。
8.倒入少许的白米醋调味。
9..倒入番茄酱搅拌融入。
10..倒入水淀粉勾芡。
4山药炖鸡汤
1.鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结
2.切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开
3.撇去浮沫。
4.加入一汤匙料酒
5.放入姜片葱结
6.煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)
7.山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟
8.枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可