野韭菜炒香干是一道传统的家常菜,营养丰富、口感清香,深受人们喜爱。要做好这道菜,首先需要选用新鲜的野韭菜和香干,然后将野韭菜洗净切段,香干切片备用。倒入适量的油,放入蒜蓉和生抽炒香,接着放入野韭菜和香干翻炒,使香干均匀裹上酱汁。最后,根据个人口味加入盐、胡椒粉调味即可。炒制过程中不宜过久,以保持野韭菜的鲜嫩口感。这道美味的家常菜既保留了野韭菜的鲜香味,又展现出香干的口感,回味无穷。所以,只要掌握好火候和配料搭配,就能做出一道美味可口的野韭菜炒香干。
【野韭菜炒香干】1、香干切条先用油煎,起锅待用2、姜、花椒用油爆香3、加入香干、韭菜一起翻炒4、调味起锅
1野韭菜炒香干
1.香干切条先用油煎,起锅待用
2.姜、花椒用油爆香
3.加入香干、韭菜一起翻炒
4.调味起锅
2野韭菜
1.面粉加温水和成表面光滑的面团,放置一边醒面20分钟。
2.熊葱切碎备用。粉丝泡软后开水煮1分钟捞出过冷水后然后切碎。鸡蛋打散加入少许盐,炒成鸡蛋碎,炒好的鸡蛋用刀继续切碎。
3.把熊葱碎,粉丝段和碎鸡蛋混合,加入切碎的虾皮,加入盐,糖,鸡精和生抽拌匀调味,再加入一些色拉油搅拌均匀。
4.面团切成小包子样大小的剂子,擀成薄圆皮,中间放上馅料,对折成半圆形,周边捏紧即可。
5.平底锅倒入色拉油,中火煎盒子,煎到两面焦黄即可盛盘。
3野韭菜三鲜生煎
1.酵母中加入少许清水搅拌至溶化,倒入面粉,再将剩余的清水分次加入面粉中,揉成光滑的面团放温暖处发酵约40分钟
2.将除芝麻外所有材料与调料混合,并加入少量清水,顺一个方向搅拌至上劲
3.取出发好的面团,搓成条状,切成20个剂子,揉圆后按扁,擀成比饺子皮稍大的皮,放入肉馅包好后静置20分钟,包子底沾上芝麻.
4.平底锅中加入油烧热,放入包子,中火煎至包子底部呈金黄色时加入适量清水,约至包子1/3处,加盖煎至水干即可
5.在煎好的包子上撒葱花.
4野韭菜花酱
1.将野韭菜花择干净,去掉蔫黄不好的,然后放入大盆中倒满清水再加一勺盐(原料里以外的盐)浸泡10分钟,用淡盐水浸泡可以将韭菜花中可能存在的小虫子浸泡出来。
2.将泡好的韭菜花多淘洗几遍后捞出控干表面沾着的水分。
3.把洗干净的野韭菜花切成小段,放入料理机中打成酱。
4.把韭菜花酱倒入盆中,放入三勺盐。
5.搅拌均匀,让韭菜花变得黏黏的。装入罐头瓶中,密封,放入冰箱冷藏,3天后就可以吃了。