【焦香脆皮土豆】1、把土豆洗干净,放锅里,加入清水,盖住土豆,同时放盐(差不多海水的咸度),盖锅盖煮开,然后揭开盖子,小火煮至...
1焦香脆皮土豆
1.把土豆洗干净,放锅里,加入清水,盖住土豆,同时放盐(差不多海水的咸度),盖锅盖煮开,然后揭开盖子,小火煮至用筷子可以轻轻插穿土豆即可
2.沥去水分,让余热把土豆表面的水分蒸发干
3.然后用刀的侧面或者其它你顺手的工具把土豆稍微按扁
4.铸铁锅(用铸铁锅比普通锅效果更好)放炉子上,加入鸭油至锅子烧烫
5.然后把土豆码在锅里(一层即可,不能多,否则有些土豆的皮就煎不到啦),煎至表皮金黄酥脆
6.然后挨个翻面,煎至另一面也金黄香脆即可
7.根据自己的口味进行调味,我磨了些黑胡椒
8.又跑院儿里扯了一把细香葱剪碎了撒进去
2培根焦香土豆
1.土豆切片,入煎锅两面煎至焦黄,盛出备用
2.锅内留底油,爆香葱蒜碎。入培根炒香
3.倒入土豆片翻炒,倒少量水,稍微焖一下
4.撒盐,胡椒粒,翻炒均匀出锅
3焦香烤排骨土豆
1.材料:土豆。
2.材料:排骨,将用清水泡尽血水后用盐、料酒、酱油腌制6小时以上。
3.酱油2大勺,把麦芽糖1勺调成一小碗汁备用。
4.将土豆切片用胡椒粉、油拌匀。
5.烤盘铺锡纸将土豆铺在上面。
6.然后铺上排骨。
7.烤箱200度提前预热,将烤盘放入,上下火烤30分钟。
8.中途分2次取出刷上调好的酱油麦芽糖汁。
9.直至烤熟即可。
4焦香酸辣土豆丝
1.把土豆胡萝卜去皮擦成丝,用凉水投三遍,水要投清,没有淀粉,这时用凉水泡十分钟后沥干水份装盘备用。
2.把水发木耳和青椒,葱切丝备用
3.中火上锅倒入适量油。
4.油四成热时放入干辣椒丝和葱丝炒香。
5.这时放土豆胡萝卜丝后转大火翻炒,加盐味精,继续烧,土豆丝六层熟时放青椒丝翻炒两下,倒少许醋,放木耳丝翻炒几下就可以盛盘了。
6.快出锅时
7.装盘