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“茄饼如何做+茄饼最正宗的做法”是一篇介绍茄饼制作方法的文章,旨在向读者展示如何制作地道美味的茄饼。茄饼作为一道地道的中国传统美食,备受人们喜爱,但制作过程较为复杂。文章包括了茄饼的原料准备、制作过程和技巧等内容,力求为读者提供清晰的制作步骤和详细的说明。此外,文章还强调了茄饼最正宗的做法,包括选用新鲜的茄子和优质的配料,让茄饼口感更加鲜美。通过本文,读者不仅可以学习到茄饼的制作方法,还可以了解到如何做出最地道正宗的茄饼,让人们在家中也能享受到美味的茄饼。
茄饼正宗的做法 茄饼的做法,茄饼的怎样做?茄饼怎样做最好吃?茄饼怎样吃有营养?sky娜一年专业为您汇集了茄饼最新的食谱大全。让我们一起来做厨房达人吧~1.二只鸡蛋,小半碗面粉,二个茄子(三人用料一半)。2.把鸡蛋,面粉加盐,味精,少许水,打成糊状,茄子切薄片两面粘面糊,放平底锅用油煎3.注意用中火哦!
1五香茄饼
1.茄子、青红椒洗净控干后统统切丝,入大盆;
2.加4大勺面粉、适量盐、高汤精(或鸡精)、胡椒粉、五香粉,往一方向充分拌匀;
3.如果嫌干可适当加一点点水,但一定不能多,因为茄子加盐拌过之后会出水滴的;
4.锅内倒少许油烧热,用勺子舀一勺茄子面糊,然后用铲子轻压、整理成型,小火两面煎熟即可。
小诀窍
如果怕太油腻,可以用厨房纸吸一下茄饼表面的油。
2茄饼塞肉
1)猪肉末加盐、鸡精、料酒、酱油、糖、水淀粉顺时针拌匀
2)茄子切段,中间劈开2/3缝隙,赛肉
3)大火滚油,茄子塞肉饼入油锅炸至金黄捞出
4)另起少量油锅,加入盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉以及炸好的茄饼,煮沸改小火烧5分钟即可
3炸茄饼
1.先处理茄子,将茄子洗净,斜切成一刀断,一刀不断的夹心片状。茄子切片后可以先泡盐水,这样茄子的切面就不会因为容易氧化而出现黑点了,这样做茄饼的外观会比较美观。
2.处理肉馅,将肉馅放入容器内,加盐,胡椒粉,生抽,料酒,葱姜末,搅拌均匀备用。
3.调制脆皮浆面糊:高筋面粉1杯,淀粉1大匙,泡打粉1/2茶匙,色拉油1大匙,鸡蛋1个,水3/4杯,将以上所有材料调匀,静置15分钟后就可以使用了。
4.酿茄饼,在茄子的内侧抹淀粉,并夹入搅拌好的肉馅。
5.炸制茄饼, 将茄饼裹脆皮浆,入油锅大火炸成金黄色即可。吃的时候可以蘸番茄酱或是胡椒盐。
4简易版茄饼
茄子用斜刀法切刀大约5mm左右
蒜苗叶切成小段
混合2,3,4,加入少量盐,辣椒酱
油大约2个tbs左右
将茄子裹芡后,放入锅内炸。。。
两面炸到金黄后,出锅。。。
5甜辣茄饼
1、茄子切成两片连在一起的单片,中间夹上火腿片;
2、把制成的茄饼粘上脆浆,放入油锅炸至金黄即成。吃的时候沾蘸料食用。
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