如何做鱼香豇豆 鱼香豇豆的做法,做为一个合格的吃货,你的美食的定义是什么呢?鱼香豇豆是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧,1.豇豆用淡盐水浸泡,冲洗干净,择去两头,从当中切一刀。锅里烧开半锅水,放一小勺盐,滴两滴食用油2.把豇豆放入焯水大约两分钟3.焯好水的豇豆捞出,立即泡在冰水中降温
1响油豇豆
1.豇豆摘洗干净后切断
2.把豇豆整个的放入开水锅内,大约煮2-3分钟,即可关火,马上放凉水里过凉捞出
3.蒜剁碎,红椒切丝。放入豇豆里,再调入盐、糖、鸡精和醋
4.烧一勺滚油,油温一定要高,入花椒,花椒变色后,端起锅全浇在蒜沫和红椒豇豆上,拌匀,即可。哈哈,蒜香扑鼻
2川香豇豆
1、豇豆洗净,切长段备用。
2、炒锅加入植物油,烧至八成热,下入豇豆端油炸,当豇豆段开始变的油绿的时候即可停止油炸。
3、将豇豆段捞出沥油备用。
4、锅内留底油,下入青花椒、花椒炸香。
5、下入大蒜和干辣椒煸香。
6、将炸好的豇豆段倒入锅内翻炒。
7、加入蚝油、食盐翻炒均匀入味后,加入白芝麻,最后加入鸡精调好味即可关火,装盘上桌食用。
3豇豆雪菜
1、豇豆撕筋切段洗净,雪菜用清水漂洗个把小时去卤水切末。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒豇豆片刻,放雪菜和少许水焖煮约5分钟。
3、待豇豆烧透,放盐和鸡精调味即可出锅。
4手撕豇豆
1.肉馅加少许老抽,生抽,料酒腌制20分钟待用。(腌制的时候,加入调料后要用筷子乱拌,不可顺一个方向搅拌上劲。那样炒出的肉糜就成了肉球,不散了。)
2.豆角洗净从中间切一刀,下热水里焯熟。(水开后焯5分钟左右,可尝一下,彻底没有生味即可)
3.捞出后立刻浸泡凉水。控干水份后,用手把豆角从中间撕成两半(我女儿帮撕的,她说从细的一断撕要比从粗的那断撕容易些)
4.锅里热油,下葱姜爆香,入腌制好的肉馅,立刻划散,不停的翻炒均匀(我忘记拍照片了),盛出备用
5.用锅内剩的底油,加蒜末爆香,放入豆角,翻炒2分钟。再放入炒好的肉馅,再调入盐,鸡精出锅即可
5豇豆拌金针
1、将金针菇剪去根部,一根根撕开,豇豆切断、黄瓜拍段。
2、锅里烧开半锅热水,下金针菇和豇豆焯水。
3、将焯好的金针菇及豇豆捞起放在事先备好的纯净水中冷却.将冷却的菇和红椒丝控水
4、准备一碗调料汁:蒜切沫、葱白切细,加入盐和糖,调入生抽、香油 鸡粉 加入少量冷开水即成汁。
5、将调好的料汁浇在菇上,调入一勺芥末油在菇上