双色果冻慕司是一道美味可口的甜点，结合了果冻和慕司两种口感的完美搭配。制作这道甜点需要一定的耐心和技巧，但只要按照正确的步骤进行，就能轻松做出美味的双色果冻慕司。首先，准备好新鲜的水果和果冻粉，制作果冻层，待其完全凝固后再倒上慕斯层。慕司层的制作需要使用奶油、鲜奶和吉利丁，并进行适当的冷藏时间。一旦双色果冻慕司凝固后，即可取出品尝美味。此外，在制作过程中可以根据自己的口味加入适量的糖和香草精，增添口感和香气。总之，双色果冻慕司的做法不难，只要认真对待每一个步骤，便能做出美味可口的甜点。

【双色果冻慕司】1、6寸慕司圈先包一层保鲜膜2、再包一层锡纸（这样做的目的是慕司馅不会漏出来，也可以包两层锡纸）3、牛奶50克（这样...

1双色果冻慕司

1.6寸慕司圈先包一层保鲜膜

2.再包一层锡纸（这样做的目的是慕司馅不会漏出来，也可以包两层锡纸）

3.牛奶50克（这样150克牛奶应该分三次）加入鱼胶粉2克和白糖三克的混合物煮开

4.加入巧克力10克（巧克力也分三次）

5.隔冰水放凉（冷水也可以，时间长些）

6.动物奶油50克加入白糖5克倒入碗中

7.用打蛋器稍打发，为了层数之间距离差不多，不用打多久，打好的样子

8.和放凉的牛奶搅拌好

9.倒入模具中冷冻

10.果珍12.5克倒入容器中

11.倒入鱼胶粉3克和白糖3克的混合物

12.加入水100克煮开

13.倒入已经凝固的第一层慕司馅上再放冰箱冷冻

14.如此操作，直到模具放满。总共是二层果冻层，三层慕司层

15.全部冻好后，放在室温下，用吹风机吹一圈就可以脱模。（如果室温较高，放一分钟就可以脱模。）

2双色果冻慕司

1.6寸慕司圈先包一层保鲜膜。

2.再包一层锡纸（这样做的目的是慕司馅不会漏出来，也可以包两层锡纸）。

3.牛奶50克（这样150克牛奶应该分三次）加入鱼胶粉2克和白糖三克的混合物煮开。

4.加入巧克力10克（巧克力也分三次）。

5.隔冰水放凉（冷水也可以，时间长些）。

6.动物奶油50克加入白糖5克倒入碗中。

7.用打蛋器稍打发，为了层数之间距离差不多，不用打多久，打好的样子。

8.和放凉的牛奶搅拌好。

9.倒入模具中冷冻。

10.果珍12.5克倒入容器中。

11.倒入鱼胶粉3克和白糖3克的混合物。

12.加入水100克煮开。

13.倒入已经凝固的第一层慕司馅上再放冰箱冷冻。

14.如此操作，直到模具放满。总共是二层果冻层，三层慕司层。

15.全部冻好后，放在室温下，用吹风机吹一圈就可以脱模。（如果室温较高，放一分钟就可以脱模。）。

3双色荔枝果冻

1.荔枝冲洗干净后，去壳去核，用搅拌机打成汁。（荔枝果肉本身含水量高，所以搅打的时候不需要加水）

2.将18g鱼胶粉和120ml凉开水混合，再隔水加热，至鱼胶粉完全溶解，静置至完全冷却

3.将步骤1中的荔枝汁，和步骤2中一半量的鱼胶粉溶液，加1小勺蜂蜜，混合并搅拌均匀

4.准备两个干净的玻璃杯，舀取1汤勺步骤3中的荔枝溶液，倒进杯子里，再放入冰箱冷藏至凝固。（一般15-20分钟即可凝固）

5.玫瑰茄用250ml开水冲泡，滗出茶汤。将茶汤和剩下的鱼胶粉溶液混合均匀，晾凉后加入1勺蜂蜜搅拌均匀，备用

6.待荔枝层凝固后，将1汤勺玫瑰茄溶液加入杯中，然后放进冰箱冷藏至凝固

7.如此，一层(整理)凝固后，再加入另一层溶液，制造出分层的效果。——操作起来很简单，只是需要一点耐心和时间，周末在家的时候不妨DIY一份

4双色水果冻

1.材料：芒果，蜜桃，鱼胶片。（每200G果泥放5G鱼胶片）

2.芒果去皮去核，切成块

3.蜜桃去皮去核，切成块

4.芒果入料理机打成细腻的果泥

5.蜜桃入料理机打成细腻的果泥

6.鱼胶片分别用冷水浸泡至软

7.泡软的鱼胶片隔水融化

8.融化的鱼胶片稍放凉后和果泥混合均匀。（我家的芒果和蜜桃都很甜，不用另外加糖，如果觉得不甜可以另外调入蜂蜜。）

9.混合好的果泥倒入模具，入冰箱冷藏4-5小时至凝固。（没有任何添加剂，最好随做随吃，不要放的太久）