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蔬菜水晶冻是一道清爽可口的美食,适合作为开胃菜或者凉菜。制作时,我们将新鲜的蔬菜切成小块,然后与适量的明胶水一起混合,在冰箱中冷藏凝固。吃的时候,可以搭配酸甜的沙拉酱,或者淋上清爽的柠檬汁,增添口感和味道。蔬菜水晶冻可以选择使用各种蔬菜搭配,如黄瓜、胡萝卜、西兰花等,口感丰富多样。此外,它也可以作为减肥餐的一部分,低热量且丰富的膳食纤维有助于促进消化,是健康饮食的好选择。无论是夏日炎炎时的清凉解暑,还是作为健康饮食的一部分,蔬菜水晶冻都是一道美味的佳肴。
蔬菜水晶冻如何做,最正宗蔬菜水晶冻的做法,蔬菜水晶冻如何做,最正宗蔬菜水晶冻的做法怎么做?一道美食是舌尖上的享受,美食总是会不嫌多的,对于吃货的我们更是,下面喜洋洋灰太狼i就为大家带来这道蔬菜水晶冻如何做,最正宗蔬菜水晶冻的做法的详细做法,喜欢的朋友赶紧学起来吧!猪皮入煮锅,水开后煮10分钟。 捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮净内侧的油脂。这样做出的肉冻透明剔透。
1蔬菜水晶球
1、冬瓜洗净,去皮、瓤,用小勺挖成球形。
2、菜心去根,洗净,放入果汁机榨汁。
3、将榨好的蔬菜汁倒入汤锅中,加适量清汤搅匀烧沸,下入冬瓜球,调入精盐,煮至冬瓜球透明时,撒胡椒粉即可。
功效
清热解毒,减肥润燥。
2水晶蔬菜饺
1、将虾肉剁成泥,加一个鸡蛋,干淀粉、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀,将胡萝卜、香菇、冬笋分别切成小碎丁,和豌豆、玉米粒一起放入虾肉馅中拌匀;
2、澄面用热水烫成水晶皮,用水晶皮包入馅制成饺子,入蒸锅大火蒸5分钟即可。
3水晶虾冻
1.将琼脂洗净放入碗中加清水(按琼脂与水为1:3的比例),上笼蒸30~45分钟,使琼脂全部溶于水中;
2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片,虾仁去掉虾线洗净;
3.坐锅点火放入清水、葱段、姜片、料酒、盐,待锅开后放入虾仁汆至六七成熟捞出沥干水分;
4.将虾仁摆放在盘中,摆成一个梅花形,即中间放1个虾仁,周围放5个虾仁围成一圈,香菜叶摆放在盘边点缀;
5.将蒸好的琼脂放入盐、鸡精调匀,倒入盛虾仁的盘中,待冷却放入冰箱凝冻成型,反扣盘中即可。
小诀窍 特点
口味咸鲜,形如水晶。
4蔬菜水晶冻
1、猪皮入煮锅,水开后煮10分钟。
2、捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮净内侧的油脂。这样做出的肉冻透明剔透。
3、刮净油脂的猪皮,用刀切成细条。
4、锅里坐水,把猪皮条放在锅里大火煮开(主要是去掉猪皮上的残余油脂)。
5、煮锅里重新加清水,把猪皮条倒入锅里,放入生姜。
6、大火煮开后用小火煮1小时。
7、调入精盐,关火。
8、煮好的猪皮汤凉后盛到准备好的容器里,约占容器的1/4(分多次盛入,可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底),把盛好的容器放在窗台上,自然冷冻。
9、西兰花洗净焯水,捞出控净水。
10、再次舀猪皮汤到先前的容器里。
11、等猪皮汤稍微凝固成肉冻,把西兰花按入肉冻里。
12、再浇上热的猪皮汤,漫过西兰花,盖好容器的盖子,放在阴冷的地方自然冷冻。
13、冷冻数小时即可成弹性很足的肉冻,肉冻切成大片,蘸料汁食用。
14、蒜瓣用蒜臼子捣成泥,调入味极鲜酱油、少许精盐,滴入香油拌匀。
皮冻用刀切成厚片,浇上蒜泥味汁。
小诀窍
猪皮油脂一定要刮净,否则做出的皮冻味腥,不剔透。
5水晶果冻
1.准备材料
2.碗中倒入果冻粉
3.将滚开的水倒入碗中
4.加入适量的白糖
5.模子里倒入一些蔓越梅
6.将果冻水倒入,放入冰箱冷藏2小时以上即可取出
小诀窍
1,果冻本来就是如果果冻粉放得多一些就会厚实一点,放得少一点就会嫩一点。
2,如果你想放些水果味道更好。
3,说明书上果冻粉和水的比例是1:10,如果你希望更厚实的口感,要象我这样比例加大到1:5
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