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蔬菜水晶冻是一道清爽可口的美食，适合作为开胃菜或者凉菜。制作时，我们将新鲜的蔬菜切成小块，然后与适量的明胶水一起混合，在冰箱中冷藏凝固。吃的时候，可以搭配酸甜的沙拉酱，或者淋上清爽的柠檬汁，增添口感和味道。蔬菜水晶冻可以选择使用各种蔬菜搭配，如黄瓜、胡萝卜、西兰花等，口感丰富多样。此外，它也可以作为减肥餐的一部分，低热量且丰富的膳食纤维有助于促进消化，是健康饮食的好选择。无论是夏日炎炎时的清凉解暑，还是作为健康饮食的一部分，蔬菜水晶冻都是一道美味的佳肴。
蔬菜水晶冻如何做,最正宗蔬菜水晶冻的做法，蔬菜水晶冻如何做,最正宗蔬菜水晶冻的做法怎么做？一道美食是舌尖上的享受，美食总是会不嫌多的，对于吃货的我们更是，下面喜洋洋灰太狼i就为大家带来这道蔬菜水晶冻如何做,最正宗蔬菜水晶冻的做法的详细做法，喜欢的朋友赶紧学起来吧！猪皮入煮锅，水开后煮10分钟。 捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮净内侧的油脂。这样做出的肉冻透明剔透。
1蔬菜水晶球
1、冬瓜洗净，去皮、瓤，用小勺挖成球形。
2、菜心去根，洗净，放入果汁机榨汁。
3、将榨好的蔬菜汁倒入汤锅中，加适量清汤搅匀烧沸，下入冬瓜球，调入精盐，煮至冬瓜球透明时，撒胡椒粉即可。
功效
清热解毒，减肥润燥。
2水晶蔬菜饺
1、将虾肉剁成泥，加一个鸡蛋，干淀粉、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀，将胡萝卜、香菇、冬笋分别切成小碎丁，和豌豆、玉米粒一起放入虾肉馅中拌匀；
2、澄面用热水烫成水晶皮，用水晶皮包入馅制成饺子，入蒸锅大火蒸5分钟即可。
3水晶虾冻
1．将琼脂洗净放入碗中加清水(按琼脂与水为1：3的比例)，上笼蒸30～45分钟，使琼脂全部溶于水中；
2．将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片，虾仁去掉虾线洗净；
3．坐锅点火放入清水、葱段、姜片、料酒、盐，待锅开后放入虾仁汆至六七成熟捞出沥干水分；
4．将虾仁摆放在盘中，摆成一个梅花形，即中间放1个虾仁，周围放5个虾仁围成一圈，香菜叶摆放在盘边点缀；
5．将蒸好的琼脂放入盐、鸡精调匀，倒入盛虾仁的盘中，待冷却放入冰箱凝冻成型，反扣盘中即可。
小诀窍 特点
口味咸鲜，形如水晶。
4蔬菜水晶冻
1、猪皮入煮锅，水开后煮10分钟。
2、捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮净内侧的油脂。这样做出的肉冻透明剔透。
3、刮净油脂的猪皮，用刀切成细条。
4、锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。
5、煮锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放入生姜。
6、大火煮开后用小火煮1小时。
7、调入精盐，关火。
8、煮好的猪皮汤凉后盛到准备好的容器里，约占容器的1/4（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。
9、西兰花洗净焯水，捞出控净水。
10、再次舀猪皮汤到先前的容器里。
11、等猪皮汤稍微凝固成肉冻，把西兰花按入肉冻里。
12、再浇上热的猪皮汤，漫过西兰花，盖好容器的盖子，放在阴冷的地方自然冷冻。
13、冷冻数小时即可成弹性很足的肉冻，肉冻切成大片，蘸料汁食用。
14、蒜瓣用蒜臼子捣成泥，调入味极鲜酱油、少许精盐，滴入香油拌匀。
皮冻用刀切成厚片，浇上蒜泥味汁。
小诀窍
猪皮油脂一定要刮净，否则做出的皮冻味腥，不剔透。
5水晶果冻
1.准备材料
2.碗中倒入果冻粉
3.将滚开的水倒入碗中
4.加入适量的白糖
5.模子里倒入一些蔓越梅
6.将果冻水倒入，放入冰箱冷藏2小时以上即可取出
小诀窍
1，果冻本来就是如果果冻粉放得多一些就会厚实一点，放得少一点就会嫩一点。
2，如果你想放些水果味道更好。
3,说明书上果冻粉和水的比例是1：10，如果你希望更厚实的口感，要象我这样比例加大到1：5
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