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油渣冬瓜是一道深受人们喜爱的美食，其口感鲜嫩，清爽可口，营养丰富。想要做出好吃的油渣冬瓜，首先需要选择新鲜、嫩滑的冬瓜，并将其去皮切片。接下来，需要将冬瓜片用开水焯烫，去除苦味。然后将冬瓜片沥干水分，放入锅中炸至金黄酥脆，沥去多余油脂。最后，将炸好的冬瓜片加入糖、盐、醋和一些特制的调料，翻炒均匀。烹饪出的油渣冬瓜色泽金黄，口感酥脆，酸甜适口。这道菜不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分，对身体健康有益。
【油渣冬瓜】1、冬瓜削皮洗净。2、炸干油的油渣。3、热锅油，倒入切成薄片的冬瓜翻炒。4、锅热下少许水。5、下适量盐翻炒。6、盖上锅盖...
1油渣冬瓜
1.冬瓜削皮洗净。
2.炸干油的油渣。
3.热锅油，倒入切成薄片的冬瓜翻炒。
4.锅热下少许水。
5.下适量盐翻炒。
6.盖上锅盖，焖几分钟至冬瓜变软，倒入油渣翻炒。
7.起锅前放入薄荷，翻炒即可。
2冬瓜薏仁鲫鱼汤
1.薏米仁洗净后放水中浸泡一个小时，枸杞洗净备用。冬瓜去皮切成块儿。鲫鱼去除内脏洗净备用。
2.锅中放清水，把鲫鱼和薏米仁放入锅中大火烧开。
3.开锅后放入葱段和姜片，倒入少许料酒，改文火慢炖50分钟。
4.50分钟后放入冬瓜炖煮10分钟。
5.放入枸杞炖煮5分钟。
6.放入适量盐，淋入香油即可出锅。
3红烧冬瓜
1.将冬瓜洗净，切成2-3厘米大的块，去掉皮，再用刀在冬瓜块上切2刀，不用切到底。
2.热炒锅，加入约1大匙的植物油。
3.倒入冬瓜块，翻炒至稍变软。
4.倒入酱油和老抽，继续翻炒。
5.碗内倒入1大匙蚝油，加入砂糖和水调匀，倒入锅内。
6.转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅。
4冬瓜鸭腿煲
1.鸭腿从冰箱拿出来自然化冻。
2.葱切段、姜切片。
3.鸭腿放到开水锅里淖一下。
4.淖好的鸭腿。
5.砂锅里放入鸭腿、葱、姜、料酒后，添加适量热水用大火烧开，转小火炖1个半小时。
6.冬瓜去皮和籽。
7.切成大小均匀厚度1公分的块。
8.煮到1小时后放入冬瓜，大火烧开转小火再煮20分钟。出锅前放入盐、味精即可。
9.盛入碗中，即可享用。
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