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黑椒滑鸡煲是一道美味的家常菜，深受人们喜爱。想要做出美味的黑椒滑鸡煲，关键在于选用优质的食材和掌握合适的烹饪技巧。首先，选用新鲜的鸡肉，切块后在滑水中焯水，使其更加嫩滑。其次，煲制时需要加入足量的黑椒粒和调味料，搭配适量的水或高汤，使鸡肉入味。在煲制的过程中，要注意火候掌握，煲出的汤汁要浓郁鲜美，鸡肉要入味醇香。最后，撒上香葱末或者葱花增加香气，使整道菜更加诱人。总的来说，制作黑椒滑鸡煲需要关注食材的选择、火候的掌控和调味品的搭配，这样才能做出一道口感嫩滑、香气四溢的美味黑椒滑鸡煲。

【黑椒滑鸡煲】1、鸡腿洗净，去皮后（保留也可）剁成块，入清水中泡去血水后捞出沥干水分，用“调料1”拌匀腌制20分钟2、3.青红椒洗净...

1黑椒滑鸡煲

1.鸡腿洗净，去皮后（保留也可）剁成块，入清水中泡去血水后捞出沥干水分，用“调料1”拌匀腌制20分钟

2.3.青红椒洗净切片；洋葱洗净去膜切片；姜切片；蒜去皮后对半剖开

3.锅入油，小火爆香姜蒜片

4.倒入洋葱和鸡块（连腌料的汁一起）中火翻炒至鸡肉变白

5.烹入黄酒，炒匀

6.将材料移入砂煲，调入1小匙黑胡椒粉，拌匀

7.盖盖，小火煲15分钟，至汤汁浓稠

8.倒入青红椒片，再继续煲2、3分钟。最后调入少许盐和香油拌匀，再在表面倒上另外1小匙黑胡椒粉

2黑椒鱼头煲

1.洋葱、红萝卜切小块

2.鱼头洗净对半跺开

3.鱼头用干布抹去水份，扑上干生粉

4.平底锅中放比炒菜多一点的油，下鱼头用中火煎

5.煎至一面金黄才翻面煎另一面，盛起备用

6.7、把所有调味料混合在小碗里待用

7.锅里放油爆香姜片

8.放入洋葱和红萝卜翻炒几下

9.把鱼头排在上面，倒入调好的调味料大火煮开

10.鱼头熟透后用生粉打芡汁，装进砂锅里再煮沸即可喷香上桌享用

3电饭煲黑椒鸡

1.把整只鸡从里到外洗干净

2.拿牙签在鸡的皮上到处扎些洞

3.然后抹上盐，味精和少许白糖

4.再撒上一些黑胡椒粉也抹均匀

5.然后在电饭煲里倒入少许的黄酒，放上几片姜片

6.把鸡完整的塞进电饭煲里

7.盖上电饭煲的盖子，按下煮饭键，跳到保温后持续10分钟左右

8.然后打开盖子，给鸡翻个身，盖上盖子再按下煮饭键，跳保温后再持续10分钟左右

9.最后取出，切块，装盘即可

4黑椒牛排

1.牛排洗净控水，撒上盐和胡椒，抹匀。并抹上适量的白葡萄酒

2.30分钟后。炉体预热1分半，放上锡纸和牛排

3.1分钟后翻面

4.煎烤一分钟后翻面。如果绝对太干，可以在牛排表面抹上少许油再翻面

5.之后都是隔30秒翻面，约3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可装盘

6.去除锡纸后，利用炉具的余温加热。加入生抽2勺和少许糖

7.加热适量黑胡椒粉，拌匀

8.加入一小勺玉米淀粉，拌匀后，熬煮至稠厚即可

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