【双椒豆干炒肉】1、瘦肉切丝后加入淀粉、胡椒粉、料酒拌匀，腌制五分钟2、豆干、青红椒切丝备用3、锅中放入菜籽油，八成热后下姜蒜末...

1双椒豆干炒肉

1.瘦肉切丝后加入淀粉、胡椒粉、料酒拌匀，腌制五分钟

2.豆干、青红椒切丝备用

3.锅中放入菜籽油，八成热后下姜蒜末爆香，加入瘦肉丝划散，变色后加入青红椒丝和豆干大火翻炒两分钟

4.最后加入适量的盐和鸡精，装盘时洒上葱花即可

2里脊肉香干炒双椒

1.材料：青椒（已清洗）、红椒（已清洗）、里脊肉（已切成丝）、香干

2.将已清洗的青椒和红椒放在案板上切成丝，待用。

3.将香干放在案板上切开，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入已切好的里脊肉，加适量的料酒。

5.加适量的生抽。

6.翻炒翻炒。

7.接着，合入切好的香干翻炒一下。

8.然后，合入切好的青椒和红椒翻炒翻炒至断生。

9.最后，加适量的盐。

10.加适量的鸡精。

11.调味炒匀，即成。

12.出锅装盘。

3双椒鱼头

1.准备所需材料。将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐要少），腌约15分钟后倒去腌鱼多余的水分

2.将小米椒、蒜瓣切碎备用

3.生姜切碎末，和蒜末一起均匀撒在鱼身上

4.再将红剁椒和小米椒碎平铺在鱼身上（剁椒的量根据自己口味定，鱼头部位不要铺满这样成品更好看）

5.撒少量糖和蒸鱼豉油（这个没有可不加，只是我的做法）

6.蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，将鱼头放入锅蒸约15分钟，然后关火闷3-5分钟

7.取一个勺子，烧热油。（或者用锅烧热油）

8.鱼端出后，撒葱花蒜末，然后将热油均匀的浇在鱼投身上即可

4双椒鸡丝

1.青椒、红椒、鸡胸肉洗净切丝，姜、蒜切末

2.将鸡胸肉用糖、鸡精、酱油、料酒抓拌均匀，然后加适量的生粉拌匀

3.锅内热油，放入花椒，出香味后将花椒捞出，放入姜末、蒜末炝锅，再放入腌制好的鸡胸肉大火炒至变色后，盛出备用

4.将锅洗净后置火上，放油，将青红椒丝放入，将其煸炒一会儿，放入盐调味

5.待双椒稍软后，放入炒好的鸡胸肉，炒匀出锅