【双椒豆干炒肉】1、瘦肉切丝后加入淀粉、胡椒粉、料酒拌匀,腌制五分钟2、豆干、青红椒切丝备用3、锅中放入菜籽油,八成热后下姜蒜末...
1双椒豆干炒肉
1.瘦肉切丝后加入淀粉、胡椒粉、料酒拌匀,腌制五分钟
2.豆干、青红椒切丝备用
3.锅中放入菜籽油,八成热后下姜蒜末爆香,加入瘦肉丝划散,变色后加入青红椒丝和豆干大火翻炒两分钟
4.最后加入适量的盐和鸡精,装盘时洒上葱花即可
2里脊肉香干炒双椒
1.材料:青椒(已清洗)、红椒(已清洗)、里脊肉(已切成丝)、香干
2.将已清洗的青椒和红椒放在案板上切成丝,待用。
3.将香干放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入已切好的里脊肉,加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着,合入切好的香干翻炒一下。
8.然后,合入切好的青椒和红椒翻炒翻炒至断生。
9.最后,加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅装盘。
3双椒鱼头
1.准备所需材料。将鱼头洗净剖开,均匀抹上料酒和少量盐(因为剁椒有盐,所以盐要少),腌约15分钟后倒去腌鱼多余的水分
2.将小米椒、蒜瓣切碎备用
3.生姜切碎末,和蒜末一起均匀撒在鱼身上
4.再将红剁椒和小米椒碎平铺在鱼身上(剁椒的量根据自己口味定,鱼头部位不要铺满这样成品更好看)
5.撒少量糖和蒸鱼豉油(这个没有可不加,只是我的做法)
6.蒸锅加水,水沸腾后看到蒸汽了,将鱼头放入锅蒸约15分钟,然后关火闷3-5分钟
7.取一个勺子,烧热油。(或者用锅烧热油)
8.鱼端出后,撒葱花蒜末,然后将热油均匀的浇在鱼投身上即可
4双椒鸡丝
1.青椒、红椒、鸡胸肉洗净切丝,姜、蒜切末
2.将鸡胸肉用糖、鸡精、酱油、料酒抓拌均匀,然后加适量的生粉拌匀
3.锅内热油,放入花椒,出香味后将花椒捞出,放入姜末、蒜末炝锅,再放入腌制好的鸡胸肉大火炒至变色后,盛出备用
4.将锅洗净后置火上,放油,将青红椒丝放入,将其煸炒一会儿,放入盐调味
5.待双椒稍软后,放入炒好的鸡胸肉,炒匀出锅