制作美味凉拌海蜇的秘诀

凉拌海蜇是一道清爽美味的凉菜，适合夏季食用。如何做凉拌海蜇好吃？首先，选用新鲜、嫩滑的海蜇，并将其洗净、切丝。然后，可以将海蜇丝焯水至熟透，再用冷水过凉。接下来，可添加葱姜蒜末、香菜和辣椒等调料，以及酱油、醋和芝麻油等调味料，进行调味拌匀。如果喜欢，还可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜搭配，提升口感。最后，将拌好的凉拌海蜇放入冰箱冷藏片刻，让其更加入味，即可食用。新鲜爽口的海蜇，搭配清爽的调味汁，绝对能为您带来一份美味的餐桌享受。

凉拌海蜇怎样做好吃_凉拌海蜇如何做好吃,美食专栏汇集了凉拌海蜇的食谱大全，让你先了解凉拌海蜇，让你轻松学会凉拌海蜇最好吃的做法，既简单有美味哦。图钉们赶快学习起来吧！做法如下，1.将海蜇放入开水中焯烫10秒钟后捞出沥干，动作一定要快，否则，口感会变得很硬2.黄瓜一半切丝，另一半切片点缀摆盘用3.把黄瓜丝放入海蜇丝中，加醋，生抽，白糖，盐，辣椒油，香油搅拌均匀即可

1凉拌海蜇

海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。

2凉拌海蜇

做法（前一天的准备工作）

1. 海蜇皮买回来先冲掉上面附着的盐巴

2. 拿一大锅放凉水将海蜇皮泡大概一个小时

3. 一小时后换水，稍微清洗一下海蜇皮然后再泡凉水

4. 这过程起码要重复三四次知道海蜇皮的腥味去掉

5. 倒掉泡海蜇皮的水，再冲一下，稍微晾干

6. 将海蜇皮分半然后像做春卷那样卷起来

7. 用菜刀轻力（不要太使劲）切成大概1/4公分的丝，放到一大腕里

8. 另外准备一锅凉水放在炉子的边上，再烧开一锅水，将海蜇丝放进开水里，注意，每次不能放太多，可以参考图片的量，每次放进去之后就用筷子快速的搅和一下，不用等水重开

9. 然后将煮好的海蜇丝放进刚准备好的凉水里泡着

10. 过程中如果凉水边暖了就倒掉再换凉水，直到所有的海蜇丝都煮好

11. 煮好后将水倒掉，将海蜇丝放进一个筛子里搁在盘子上盖好放冰箱里一宿，海蜇会继续出水，这样放一晚上海蜇基本上就比较干身了

12. 第二天要吃的时候用上面的调味料拌一下就可以吃了，记得盐要最后放而且最好在吃之前才拌，不然就会水汪汪的。

3懒人的福音健康瘦身凉拌海蜇皮黄瓜

（1）辣椒油1勺、香麻油1勺、味极鲜1勺、一品鲜少许、香醋1勺、生抽1勺、花椒油1勺、大蒜1个、盐1勺、白绵糖1勺、黄瓜1个、海蜇1袋。准备袋装的即开即吃的海蜇、一根黄瓜、一个大蒜。

（2）用盐在洗净的黄瓜皮外抹上一勺盐，全部涂抹均匀。放置十分钟杀菌消毒。黄瓜不削皮更加爽脆。黄瓜表面要多清洗几次；然后用盐水浸泡20分钟。将残留的农药洗净才能吃哦~

（3）将杀菌消毒后的黄瓜拦腰剥开。

（4）稍微斜着将黄瓜切片备用。

（5）黄瓜切片后。打开海蜇的包装，倒去浸泡海蜇的水。先将过长的海蜇改刀。用凉白开把改刀后的海蜇冲洗一遍备用。

（6）一个大蒜切成末装碟备用。备足食材后；放入盘中备用。

（7）最先倒进1勺味极鲜。

（8）放入生抽适量。

(9)加进一品鲜少许。

(10)一勺香麻油放进调料中。

(11)一勺炸好的花椒油。

(12)一勺自制的辣椒油全部倒进碗里。

(13)将切好的大蒜末放入调料里。

(14)最后在吃之前才倒入已经调好的调料的黄瓜和海蜇里。

(15)海蜇是餐桌上的美味佳肴，以味道鲜美、清脆可口著称。海蜇皮性温，“人缘”极其之好；不管什么菜肴都能和它搭配；即价廉物美又方便操作。黄瓜含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜美容减肥的功效不需要LEMON宣传了；黄瓜能够平和除湿，具有收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。黄瓜性甘味甜、性凉无毒、具有除热、利水、利尿、清热、解毒的功效。这二位真是珠联璧合哟~爽脆健康美味的凉拌海蜇皮黄瓜；很适合春节搭配大鱼大肉一块吃哦~即饱口福又瘦身，双管齐下不错的选择！

小诀窍

GODOFMERCY：黄瓜不削皮更加爽脆。黄瓜表面要多清洗几次；然后用盐水浸泡20分钟。将残留的农药洗净才能吃哦。食用凉拌海蜇适量的放些醋，否则会使海蜇【走味】。

4凉拌海蜇黄瓜丝

1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；

2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了海蜇没有脆感；

3、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食用前再倒入，避免影响口感；

4、海蜇皮属凉性食品，最好多放些“姜末”中和一下。

小诀窍

备注：

我用的是罐装泡发海蜇，一般超市有售。

5凉拌海蜇皮

1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；