丝瓜是一种美味的夏季蔬菜,它在烹饪过程中散发着清新的香气,口感爽脆,营养丰富。而丝瓜最正宗的做法是将其清洗干净后,切成薄片或者块状,再用少许盐腌制,去除多余水分,保持清脆口感。然后用清水冲洗干净,控干水分备用。接下来热锅凉油,放入蒜末煸香,再加入丝瓜翻炒,烹饪至丝瓜变软即可,最后加入适量盐和少许鸡精提味,出锅装盘即可。这样做出的丝瓜清香爽口,保留了丝瓜原有的营养和口感。此外,丝瓜还可以用来做炒菜、凉拌等各种美食,口味多样,既适合烹饪初学者,也能满足美食家的挑剔味蕾。
吃丝瓜有什么好处,相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的,123俊62当然也不例外,所以带来了丝瓜让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧,丝瓜为葫芦科攀援草本植物,以成熟果实、果络、叶、藤、根及种子入药。它起源于热带亚洲,原产于印度尼西亚(另有一说,原产印度)。大约在宋朝时传入中国,成为人们常吃。的蔬菜。目前,供蔬菜用的丝瓜主要有两种,
辣炒红肉蛤的做法
1 丝瓜去皮切片
2
下蛤蜊,煮到七分熟
3 油热下姜丝蒜末爆香
4
壳有点微张,就可以下丝瓜了
5
最后下红辣椒段,因为本身贝类和辣酱都有咸味我就没有再放盐了,加少许高汤精就可以了
辣炒丝瓜鸡蛋的做法
1
丝瓜去皮。
2
丝瓜切成小段,干辣椒切段。
3
鸡蛋磕入碗内,加一点盐搅匀。
4
煎锅放油烧热,倒入鸡蛋液,翻炒成鸡蛋饼,注意铲碎。不要煎的颜色太重,凝固即可。
5
盛出鸡蛋,热锅放油,先煸辣椒。
6
下丝瓜段翻炒,放盐后炒至发软。
7
放入鸡蛋翻炒几下即可出锅。
香辣鲶鱼的做法
1
将鲶鱼处理干净后切成块,用盐、料酒、胡椒粉打底味
2
油锅上火烧至8成热,将鲶鱼下锅中炸至表皮定型色泽金黄后取出
3
腊肉去皮顶刀切片,丝瓜切成粗条
4
炒锅上火,放底油,下大蒜炸至微黄后放腊肉快速煸炒,放混合辣酱炒出红色,烹料酒,放大料,葱花和姜片
5
加适当的水,烧开后点少许酱油,根据味道适当地放盐、味精、胡椒粉和少许白糖
6
烧开后将丝瓜入汤中烫熟,用漏勺取出放入盘底。原汤下过好油的鲶鱼,用中火烧透后大火收汤,下青椒片,翻炒均匀后盛入盘中,上面撒青蒜碎即可
咖喱鸡翅烩杂蔬的做法
1
小白菜掰开,白菜邦子斜刀切成片,叶子随意切成中等大小
2
胡萝卜切片,鸡翅洗净中间下刀剁成两块备用
3
锅中座油,把鸡翅倒入炒制,两边都翻面,加入黑胡椒粉炒香
(本文来...
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辣炒红肉蛤的做法
1 丝瓜去皮切片
2
下蛤蜊,煮到七分熟
3 油热下姜丝蒜末爆香
4
壳有点微张,就可以下丝瓜了
5
最后下红辣椒段,因为本身贝类和辣酱都有咸味我就没有再放盐了,加少许高汤精就可以了
辣炒丝瓜鸡蛋的做法
1
丝瓜去皮。
2
丝瓜切成小段,干辣椒切段。
3
鸡蛋磕入碗内,加一点盐搅匀。
4
煎锅放油烧热,倒入鸡蛋液,翻炒成鸡蛋饼,注意铲碎。不要煎的颜色太重,凝固即可。
5
盛出鸡蛋,热锅放油,先煸辣椒。
6
下丝瓜段翻炒,放盐后炒至发软。
7
放入鸡蛋翻炒几下即可出锅。
香辣鲶鱼的做法
1
将鲶鱼处理干净后切成块,用盐、料酒、胡椒粉打底味
2
油锅上火烧至8成热,将鲶鱼下锅中炸至表皮定型色泽金黄后取出
3
腊肉去皮顶刀切片,丝瓜切成粗条
4
炒锅上火,放底油,下大蒜炸至微黄后放腊肉快速煸炒,放混合辣酱炒出红色,烹料酒,放大料,葱花和姜片
5
加适当的水,烧开后点少许酱油,根据味道适当地放盐、味精、胡椒粉和少许白糖
6
烧开后将丝瓜入汤中烫熟,用漏勺取出放入盘底。原汤下过好油的鲶鱼,用中火烧透后大火收汤,下青椒片,翻炒均匀后盛入盘中,上面撒青蒜碎即可
咖喱鸡翅烩杂蔬的做法
1
小白菜掰开,白菜邦子斜刀切成片,叶子随意切成中等大小
2
胡萝卜切片,鸡翅洗净中间下刀剁成两块备用
3
锅中座油,把鸡翅倒入炒制,两边都翻面,加入黑胡椒粉炒香
4
切好的白菜邦子在鸡翅略微变色的时候就可以一同下锅炒制,可以加一些水,炒2分钟
5
倒入白菜叶子和胡萝卜片同炒至菜软身,加入水,水量以淹过菜为宜。(此时可以处理丝瓜,去皮切小块:丝瓜若太早切放着备用芯会黑掉!)
6
煮制2分钟后,倒入切好的丝瓜块同煮,把所有原料都翻拌均匀
7
把咖喱块掰开加入杂菜和鸡翅中。(此时锅中应该是还有菜汁的,大概为整锅菜的八分满,若水太少加入咖喱块后不仅煮不匀,汤汁也会过浓,出锅后就没有酱汁了。)
8
把咖喱块同菜汤搅匀,此时锅中咖喱汤会呈现稠状的质感,咖喱杂茶烩鸡翅基本完成
9
这个咖喱块的配料里说已经有椰浆粉的成份了,可是我还是再加了一些,味道更加香浓。盐和鸡精等不用加了,咖喱块中有,加了会变太咸的
猪肝溜丝瓜的做法
1
猪肝洗净后,剔除表面的白色筋络
2
再次冲洗干净,切成薄片,猪肝放入碗内,倒入一杯8成热的热开水
3
翻动猪肝,至全部表面变色。捞出用冷水冲洗干净,并沥干水份。用腌料A将猪肝腌制10分钟
4
锅内放入4大匙油,烧至4成热。见里面起小泡.腌好的猪肝沥净水份(料酒)倒入锅内迅速翻炒
5
炒至7成熟捞出(猪肝全部变色,未变硬身),剩下的油,放入蒜片略炒。9.放入丝瓜,红椒片,盐1/3小匙,以小火翻炒.炒至丝瓜略变软身
6
加入事先炒好的猪肝,生抽1大匙,砂糖1茶匙
7
转中火,炒至丝瓜完全软身即可
猪心炒丝瓜的做法
1
丝瓜切片,猪心切片,加入姜丝,盐,油,淀粉,生抽腌制。
2
加入丝瓜一起炒热。
3
先把猪心爆炒一下。
4
撒上一点水,盖子盖子闷一下。
5
打开盖子翻炒几下,撒点盐,再翻炒几下就好啦。
丝瓜炒牛肉的做法
1
牛腿肉(我选牛腿肉是因为这个部位比较嫩)切成薄片,把蠔油,酱油,糖,盐,太白粉,料酒,鸡蛋,清水各少许放入碗内搅匀,加入牛肉片拌和,再加入生油拌匀待用
2
蠔油,酱油,麻油,糖,盐,太白粉,料酒调成芡汤
3
丝瓜刮去外皮洗净,斜刀切段,待用
4
烧热锅放入生油,待油烧至六成热时,把牛肉片下到锅泡油至熟倒出,待用
5
原锅放入姜片,蒜蓉,稍微爆炒几下,倒入丝瓜,放盐,糖,炒2分钟,再加入牛肉片,赞酒,放入调好芡汤炒匀,上碟便成
鸭血旺烧丝瓜的做法
1
主辅料:鸭血旺、丝瓜、葱,剁椒。
2
丝瓜去皮、洗净、切滚刀块。
3
把切块的鸭血旺放入开水中飞水去腥。
4
起锅热油,放入葱、剁椒煸炒。
5
放入鸭血旺,开旺火,烹入料酒。
6
加入清水烧开,小火炖制5分钟左右。
7
放入丝瓜块,烧制3分钟。
8
加盐、味精调味,翻炒均匀即可关火。
9
出锅装盘。
火腿榄菜炒丝瓜的做法
1
准备好食材和调料,火腿、橄榄菜、丝瓜、橄榄油、大葱、盐。
2
丝瓜洗净去皮,切滚刀块。
3
切好的丝瓜放入滚水中汆烫一下,捞出淋干水分。
4
火腿切1厘米大小的丁,葱切碎。
5
热锅入适量橄榄油。
6
橄榄油烧至七成热时,放入大葱碎炒香。
7
加入丝瓜。
8
加入橄榄菜。
9
加入火腿丁翻炒均匀。
10
撒入适量盐翻炒均匀即可出锅。
杂蔬素香肠焗饭的做法
1
洋葱、蒜、胡萝卜切小丁,锅里下油爆香洋葱和蒜,放入胡萝卜。
2
先煮上米饭,开始准备配菜。
3
稍微煸炒后放入少量的水,加入迷迭香收汁。
4
丝瓜滚刀切成小块、香肠切片,加入少量的盐过油。
5
盘中装好煮熟的米饭,上面铺上炒好的洋葱胡萝卜丁、丝瓜、香肠、奶酪丝。
6
放入烤箱上层200度,5~7分钟见到奶酪开始冒泡即可。
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