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豆沙荞麦饼是一道香甜可口的传统小吃，具有丰富的营养价值和独特的口感。在制作过程中，选择优质的荞麦面粉和新鲜的豆沙以及适量的糖粉，是制作美味豆沙荞麦饼的关键。首先，将荞麦面粉和适量的糖粉混合搅拌均匀，再加入适量的水调成面糊。接着，将面糊平铺在平底锅上，煎至两面金黄。最后，将豆沙抹在荞麦饼上，卷成卷饼或折叠成三角形，让香甜的豆沙和地道的荞麦味充分融合。同时，可以根据个人口味添加一些香料或果干，提升口感和营养。这样制作出来的豆沙荞麦饼，香甜可口，回味悠长，是一道深受人们喜爱的美食。
【豆沙荞麦饼】1、黄油用打蛋器打匀，加入糖粉打至黄油颜色变白、体积膨大。分2-3次加入鸡蛋液，搅打至黄油充分吸收蛋液，此时黄油体积...
1豆沙荞麦饼
1.黄油用打蛋器打匀，加入糖粉打至黄油颜色变白、体积膨大。分2-3次加入鸡蛋液，搅打至黄油充分吸收蛋液，此时黄油体积明显膨大
2.在黄油中筛入低筋面粉和荞麦粉、泡打粉用铲子拌匀，然后用手将面团稍稍揉匀，分成大约15克一份的面团，放入冰箱冷藏室松弛半小时
3.趁着饼坯松弛的时候，将豆沙也分成同样的分数，并在豆沙馅中放入一至两粒蜜饯，用手搓圆。饼坯松弛好以后用手压扁，放入馅料慢慢的从四周向上推，最终将馅料包紧
4.包好的荞麦饼用手轻轻压扁，并在饼上用筷子蘸上几粒芝麻。将烤箱预热到180度
5.放入荞麦饼用180度上下火烘烤10分钟，直到表面金黄即可，取出后晾凉后稍微回油后再食用口感更佳
2豆沙软饼
1.所有粉类过筛放入容器里，加入白糖
2.加清水充分拌匀至完全没有粉粒的面糊
3.不沾锅烧热，抹上一点油，倒入面糊
4.将锅旋转，令面糊铺平成一圆饼
5.小火煎至微微金黄色后，翻到另外一面
6.煎至金黄色，上碟
7.铺一块饼皮在平碟上
8.在饼皮的中央放上适量的红豆沙，修成长条
9.覆起一方的饼皮盖住豆沙
10.将左右两面的饼皮对折
11.锅烧热，抹上一点油，将包好的豆沙饼折口朝下放入油锅中
12.用锅铲轻轻将豆沙饼压扁，小火将豆沙饼两面煎至金黄色
13.取出切块即可
3芸豆沙传统月饼
1.准备材料
2.称量好转化糖浆
3.10克碱加入40克水。（用不完）
4.碱水调匀
5.糖浆里加入2克碱水
6.分次加入色拉油。每一次都调匀后再加下一次，一共30克油
7.调匀后的糖浆变成浓褐色粘稠液体
8.筛入低筋面粉
9.用刮刀搅拌均匀
10.搅匀后的样子，即成月饼皮。盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时
11.取250克白芸豆沙馅
12.加入100克熟粉搅拌均匀
13.拌好的月饼馅
14.取出冷藏好的月饼皮
15.取15克月饼皮，揉圆
16.取50克月饼馅，揉圆
17.手上沾熟粉，包裹月饼
18.包好的月饼
19.用月饼模压出自己喜欢的图案
20.压好的月饼，表面喷少量水
21.烤箱预热180度，中层放入月饼
22.5分钟后，表面微微上色后取出
23.略凉时，表面刷蛋液
24.再次入烤箱，180度10分钟左右
4广式豆沙蛋黄月饼
1.材料准备
2.转化糖浆中加入枧水搅拌均匀
3.再加入色拉油油搅拌均匀
4.面粉过筛后加入糖浆中
5.用刮刀拌成光滑的面团
6.用保鲜膜包好，放入冰箱中松弛1小时即可
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