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想要尝试制作一道口感鲜嫩、麻辣开胃的麻辣鲅鱼吗?在这款美食中,选用鲅鱼鲜嫩的肉质与麻辣的调味浓缩,相得益彰。首先,选择新鲜的鲅鱼,去除内脏和鱼鳞后,将其切成块状备用。然后,准备充足的辣椒、姜、蒜等调味料,热油爆香后放入鲅鱼块翻炒至熟。最后,撒上适量的花椒和香料,让香味四溢。这样烹制出的麻辣鲅鱼,肉质细腻鲜嫩,口感麻辣香浓,极为开胃美味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这道鲅鱼美食都将是一道不可抗拒的佳肴。
美食网教您怎么做正宗的麻辣鲅鱼,分享最正宗的麻辣鲅鱼做法和详细的麻辣鲅鱼图解步骤,麻辣鲅鱼菜谱的简介:鲅鱼是很普通的海产品,它肉质细嫩!刺少!很适合喜欢吃鱼,但是又嫌刺多的朋友!..
1麻辣鲅鱼正宗做法/图解/步骤:
1
鲅鱼宰杀干净
2
切成小块,把水控干
3
锅里倒油,把鲅鱼块两面煎黄~盛出放到盘子里!
4
配料切好
5
煎鱼剩的油,放入葱姜蒜爆香!
6
再放入花椒,辣椒粉,红辣椒炸香~
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把煎好的鱼放入锅中,放入料酒,蚝油,生抽,盐适量~加入一小碗清水!
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锅开以后,按照鲅鱼的纹理,用铲子把鲅鱼铲开,把刺拿出!这样是方便入味~小火炖十五分钟左右,加味精少许,方可出锅!
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这样炖出来的鲅鱼,比较入味!辣辣的~很下饭!鲅鱼刺少,适合老人,小孩食用!
小窍门:
1鲅鱼煎的时候要把水控干,否则容易崩溅 2煎的时候可以煎的稍微老一点,这样很好吃!(根据自己口味)3炖的时候把鲅鱼用铲子按纹理铲开,这样方便入味,因为鲅鱼肉厚!一般短时间炖制很难入味!4喜欢麻椒的朋友可以加麻椒,我这道菜只加了花椒!辣椒请根据自己口味添加!
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