豆腐是刘安发明的。关于豆腐谁发明的人是谁以及豆腐的发明人相传是谁，第一个发明豆腐的人是谁，豆腐是谁发明的怎么发明的，豆腐是谁发明的谁是他的祖宗，是谁发明了豆腐等问题，小编将为你整理以下的知识答案：
豆腐谁发明的人是谁
是刘安的。
豆腐是刘安发明的，刘安（公元前179－前122），沛郡丰县（今徐州丰县）人，生于淮南（今属安徽省）。
汉朝宗室、西汉时期思想家、道家人物、文学家。
汉高祖刘邦之孙，淮南厉王刘长之子。
刘安所著的《离骚传》是中国最早对屈原及其《离骚》作高度评价的著作。
他曾招宾客方术之士数千人，编写《鸿烈》亦称《淮南子》，是我国思想史上划时代的学术巨著。
刘安是世界上最早尝试热气球升空的实践者，也是中国豆腐的创始人。
豆腐的发明过程
1、豆腐的发明，不如说是发现，就和炼丹发明炸药一样，豆腐也是炼丹时被发明出来的。
2、刘安封地所在的淮南，盛产大豆，用大豆磨成的豆浆也是当地的主要饮食之一。
3、而刘安在炼丹的时候，喝的豆浆洒在了炼丹用的石膏上，豆浆便凝成了豆腐，豆腐这一美食便出现了。
豆腐制作技艺的最终成熟
最早的记载豆腐制作技艺的，是北宋的《本草衍义》。
但其内容非常粗略：
生大豆，又可铠为腐食之。
这里的铠非铠甲。
而是指用石磨将谷类，豆类磨碎的意思。
这仅仅是豆腐制作的第一步。
只有这样，带有黏性的蛋白质才能成为细微颗粒溶入水中形成凝胶。
豆子磨得越细，对于蛋白质的溶解也越好，所以豆浆的好坏直接影响了豆腐的制作工艺。
元代著名的农学家王祯在《农书》中提到了：大豆为济世之谷，可做豆腐。
其法多为水磨制蒸煮再滤之 。
郑允端也在《豆腐诗》中写道：磨笼流玉乳，蒸煮结清泉。
就是将豆浆倒入容器中煮沸。
这样不光去掉豆腥味，让豆腐更加爽口；更可以加快蛋白质凝结的速度，促进豆腐的形成。
但是，这种靠豆腐原始沉淀来制作豆腐的工艺时间实在太长。
人们必须要找到一种可以短时间能凝固成型的办法，否则豆腐永远都无法大量生产。
最后还是要请出李时珍。
他在《本草纲目》中第一次明确的提出了整套的制作豆腐的流程：
豆腐之法，凡黑豆黄豆及白豆泥豆豌豆绿豆之类皆可为之。
造法：水浸、铠碎、去渣、煎成、以盐卤汁或山矾叶酸醋淀，就釜收之。
又有入缸内以石膏末收之。
大抵得咸苦酸辛之物，皆可收敛耳。
其面上凝结者揭取晾干，名豆腐皮。
入馔甚佳也。
自此，豆腐的制作工艺完全成熟了。
凝固剂的加入，使得豆腐的大批量生产成为可能。
由原来动辄几个小时的凝固，迅速缩短为只需要半个小时。
豆腐从此变得物美价廉，彻底走入了千家万户。
明清时期，各种豆腐的做法也纷至沓来。
《墨娥小录》中有：凡做豆腐，每黄豆一升，入绿豆一合，用卤点就，煮时甚是筋韧，秘之又秘。
张澜之也有青豆做豆腐，翠绿爽清，甚妙。
《蓬龙夜话》有黟县人喜于夏秋间醢腐。
醢前面说过是酱，醢腐自然就是酱豆腐干了。
豆腐的起源是什么时候？发明者是谁？
豆腐起源于汉代，是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。
当时淮南一带盛产优质大豆，这里的山民自古就有用山上珍珠泉水磨出的豆浆作为饮料的习惯，刘安入乡随俗，每天早晨也总爱喝上一碗。
一天，刘安端着一碗豆浆，在炉旁看炼丹出神，竟忘了手中端着的豆浆碗，手一撒，豆浆泼到了炉旁供炼丹的一小块石膏上。
不多时，那块石膏不见了。
液体的豆浆却变成了一摊白生生、嫩嘟嘟的东西。
八公山的修三田大胆地尝了尝，觉得很是美味可口。
可惜太少了，能不能再造出一些让大家来尝尝呢，刘安就让人把他没喝完的豆浆连锅一起端来，把石膏碾碎搅拌到豆浆里。
一时，又结出了一锅白生生、嫩嘟嘟的东西。
刘安连呼离奇、离奇。
这就是八公山豆腐初名黎祁，盖离奇的谐音。
豆腐，五代时已在南北食物市场上出现。
据当时的《清异录》记载，人们呼豆腐为小宰羊，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。
宋代，豆腐作坊在各地如雨后春笋般开设出来。
扩展资料：
很早以前制作豆腐的方法全部是由人力来完成的，磨豆浆、过滤豆腐渣、压水分等等，很费劲。
现代科技已经使豆腐实现了流水线生产，各种电气化的磨浆机、甩浆机、压干机将豆腐制作从泡黄豆到出成品一条龙生产，日产量比过去提高了4倍以上。
2012年底，新型的家用豆腐机也被研发出来，可以在家里轻松制作豆腐。
豆腐制作发展到现代已经不是单纯的靠人力去完成了，经过现代科技加工出来的豆腐拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。
刘安故事：
西汉淮南王刘安笃好神仙黄白之术，宾客甚众，其中苏飞、李尚、左吴、田由、雷被、伍被、毛周、晋昌八人才高，称之八公。
八公聚此炼丹，丹药方成，刘安因被告谋反畏罪自杀，除雷被一人外均被诛戮。
后传武帝派宗正前往捕解，刘安吞服丹药与八公携手升天，余药鸡犬啄食亦随之升天，从此山因八公得名，一人得道，鸡犬升天的神话亦广传今古。
