“挥毫当得江山助，不到潇湘岂有诗”

三面环山，一面临水。忘不掉的不仅是湖湘山水瑰丽多姿，雄伟高壮，还有那八大菜系之一的湘菜

说到湘菜，人们往往会直接和川菜挂钩，认为都是辣味，都属一家。然而不仅在核心的烹饪方式上有着明显差异之外，湘菜还有许多细分，而味道也是同类不同本的

其中，不得不说的便是----邵阳美食。

邵阳人喜好圆米粉，每日早餐如果能嗦上一碗够味的米粉，整个一天都是乐呵呵的

除了保留湖南不可缺少的辣味之外，邵阳米粉臊子的味道也是属于湖南人最喜欢的香辣而非麻辣。更加特别的是，往往吃粉时，老邵阳人都爱配上山胡椒油，几滴便锦上添花，味道变得更加独特又持久。

说到这，不得不提到邵阳人对于山胡椒的热爱了。同四川以及其他地方喜好花椒麻油不同，邵阳人不仅喜欢在特别的食材中间放山胡椒油，如：牛百叶，在吃火锅或者其他的美食的时候也会加上山胡椒及山胡椒油。

湖南火锅同四川，北方等地锅涮的不同，往往是不以火锅锅底命名火锅的，一般分为：牛肉火锅，羊肉火锅等等，直接由主肉类命名。因此往往是类似焖锅的形式，再涮蔬菜，红薯粉等等。当然，不能少了山胡椒。

羊肉火锅

羊肉火锅底料

牛肉火锅

最后一定得说的是邵阳特产：猪血丸子，油豆腐，糍粑

邵阳猪血丸子，外黑内嫩，通过熏制制成，直接蒸熟或者入锅翻炒，味道都是极好的。尝过一次基本上就会爱上了。

邵阳的油豆腐也叫做泡豆腐，外酥内嫩，比一般油豆腐吃起来入汁更多，而且更入味，鲜嫩酥软。

最有意思的邵阳糍粑，与湖南其他地方的糍粑不同的地方在于-----外观。

糍粑（有糯米，小米，高粱米，红薯等等之分），一般的长这样：

而邵阳的就在外观上更胜一筹啦！

中间的红色的花，往往是邵阳糍粑有别于别的糍粑的最关键的一笔啦~