邵阳米粉
各位看官肯定很奇怪,为什么奇葩美食盘点,邵阳米粉居然上榜了。
出门在外的邵阳游子最有感触,吃过广东扁粉、吃过贵州米粉、吃过常德津市牛肉米粉,却再也没有哪家米粉令人这么回味。入口粗犷品尝却细腻的粉条,筒子骨熬的鲜美高汤,红彤彤的辣椒油,还没端上来口水先流了一地。
也许有人要说粗粉不入味,但是我们邵阳的米粉却是根根劲道,条条香辣。
上榜理由:最为邵阳人的必备早餐,在众清淡的面包牛奶中,一碗红油傲视群雄,游子回乡的第一件事,一定先嗦碗粉!
奇葩指数:★★☆
重口味指数:★★★☆
奇葩美食 TOP4
锅灰猪肝
锅灰炒猪肝最早起源于新宁县的一些农村地区,在以前物质匮乏的年代,村民们长期从事体力劳动,身体营养不良容易患上眼疾,家里就会炒这个菜吃。这个锅灰的来源必须要用农村里面烧的柴或者稻草、玉米秆,首先要刮锅灰,刮好以后用纱布过滤。再选取上好的肥猪肝一同炒就。
大家肯定很奇怪,锅灰居然还能做菜!其实,锅灰学名“百草霜”,是一味中药,有清热解毒的作用。明代李时珍的《本草纲目》和缪希雍的《本草经疏》就有记载“百草霜乃烟气结成,其味辛,气温无毒。”所以具有较高药用价值,在宋代民间就曾使用百草霜治疗痢疾。
别看这个猪肝看起来黑糊糊的,吃起来跟普通猪肝还真不一样,润滑鲜嫩,口感非常独特,别有一番滋味。
上榜理由:锅灰当作料,不得不佩服邵阳人脑洞之大,炒菜的时候顺手从锅底刮一层灰扔里面……这个你们可以自己感受下。现在这道菜十分受青睐,很多外地游客们一听说这个菜名就非常好奇,都想尝一尝。
奇葩指数:★★★☆
重口味指数:★★★
奇葩美食 TOP3
油炸蝗虫老鼠肉
“吃蝗虫和老鼠肉”是城步汀坪乡上岩村和桂花村瑶族村民独特的饮食习惯,也是餐桌上第一道菜肴。这两道菜常被外来客人视为“恐怖食物”,挑战着食客的胆量,瑶族群众却吃得津津有味。
村民说,蝗虫和老鼠是农作物的天敌,把天敌吃掉就象征着来年多一分收成。在过去饥荒年代的酒粑节,村民必吃蝗虫、山老鼠。现在虽然没有蝗灾了,但吃蝗虫和老鼠肉的习俗却被保留了下来。
且不说味道,也不说卫生,光“鼠辈”这长相,就令不少人望而生怯。而晒干、熏干、炸干的鼠,更是让人毛骨悚然。
上榜理由:人人避而远之的蝗虫和老鼠肉竟然还被当做一道美味,看见这呲牙裂嘴的老鼠,你敢吃吗?
奇葩指数:★★★☆
重口味指数:★★★★
奇葩美食 TOP2
虫茶
这里所说的虫茶并不是用虫子泡的茶,而是用虫子的屎泡的茶!
虫茶的原料是三叶海棠,三叶海棠在城步俗称鸟栗芽。清明、谷雨时节,采下鸟栗芽嫩芽,摊开到阴凉之处,任其自然滋生虫子,虫子产生的粪便便是虫茶。你可别小看这虫屎,虫茶历来为城步所独有,要想喝到可十分不易呢!
这个茶还具有极高的营养价值,经检测,虫子吃了茶叶拉出的粪便没有毒,粪便里有多种氨基酸和茶多酚,它们都对人体有益,帮助防癌,降血压和血脂。
上榜理由:虫子拉的屎居然还能用来泡茶喝!不得不感慨匪夷所思的人民,这也能愉快喝下去。
奇葩指数:★★★★☆
重口味指数:★★★★★
奇葩美食 TOP1
猪血丸子
邵阳人看了之后也许会嗤之以鼻,猪血丸子还能称之为奇葩美食?这玩意儿还能排第一?同学们,请体谅下那些完全不知道这一坨黑乎乎的东西是什么鬼的人!
犹记得好心给外地同学带猪血丸子,同学A把猪血丸子用来熬汤,同学B把皮削了烤着吃……真是活得久了什么都见到了,原来猪血丸子除了炒和蒸之外还有这么多花样的吃(zuo)法(si)呢!
猪血丸子,又称血粑豆腐,是邵阳地区的传统家常菜,每年的十一、十二月份,家家户户的必备品。做好的猪肉丸子,形圆色黑。食和时切成3毫米厚的片状,蒸煮皆可,佐酒下饭均宜。这种丸子易贮存、携带,如贮藏得法,可放至第二年的五六月份。
上榜理由:猪血丸子用豆腐、和刚宰杀活猪的未凝块新鲜血作为主料,作以肥瘦适中的五花肉、橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等,从制作、晒干到烘烤至少需要20几天。奇葩的材料、独特的口感、别致的制作方式,这种邵阳才独有的美食,不排第一天理难容!
奇葩指数:★★★★★
重口味指数:★★★★★