【鲜淮山鸡汤】1、鸡挖去内脏后斩成小块备用。2、鲜淮山,胡萝卜都去皮,切成块状。3、把上面所有材料放进锅时,加清水6-8碗,大火烧开...
1鲜淮山鸡汤
1.鸡挖去内脏后斩成小块备用。
2.鲜淮山,胡萝卜都去皮,切成块状。
3.把上面所有材料放进锅时,加清水6-8碗,大火烧开10分钟,然后转小火再煮50分钟左右,下盐调味,即可熄火。
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4.汤刚烧开的时候,把浮沫撇掉,煮出来的汤色就比较清。
2虫草花淮山乌鸡汤
1.乌鸡清洗干净,斩成大件,飞水后冲洗干净血沫;淮山削皮
后切厚块,虫草花清洗干净;生姜刮皮后拍扁;
2.全部材料放进电压力锅,加入适量清水;
3.启动“炖汤”程序;
4.电压力锅“炖汤”程序结束后,倒入汤锅,大火煲15分钟,
放盐调味即可。
3栗子淮山鸡汤
1.整鸡洗净用刀多去头、爪、尾部,斩大件备用,姜、当归切片
2.栗子加水煮15分钟捞出去皮
3.鸡飞水去血污,捞出后用水冲去浮沫
4.干净的汤锅和紫砂煲加入鸡块、洗净的干淮山、当归、姜片,一次性加足水大火煮开后小火煮2小时
5.临出锅10分钟加入栗子、红枣、枸杞即可
4淮山茶树菇鸡汤
1.鸡剥皮去肥油切块。(鸡胸肉我切下来炒菜用了。)
2.先把鸡块放入汤锅,注上水煮30分钟
3.胡萝卜去皮切块
4.茶树菇用水泡发,洗干净,切小段
5.把胡萝卜和茶树菇放入汤锅继续煲2个小时
6.鲜淮山去皮切小块
7.放入汤里再煲半个小时
8.煲好后,用隔油勺把肥油撇去即可