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06月@大厨教你如何正确区分公蟹和母蟹

06月@大厨教你如何正确区分公蟹和母蟹

现如今,人们的生活水平越来越好,螃蟹也逐渐变成了一种餐桌上常见的食材。要是在从前,只有富贵的人家才舍得吃螃蟹,因为毕竟螃蟹的价格一直都比较贵。虽说现在人们都舍得吃螃蟹了,但是有很多人都不知道应该买公蟹还是母蟹,甚至都不考虑这个问题。要知道并不是所有的螃蟹都好吃,如果挑错了,买回去也是花冤枉钱。

如何区分公蟹和母蟹?

有很多人在购买螃蟹时都不分公母,但是公蟹和母蟹的营养是不同的。母蟹比公蟹更有营养,而且味道更好,公螃蟹吃起来有一股油腻的感觉,所以在买螃蟹时还是买母螃蟹比较好。接下来小编就教教大家如何区分公蟹和母蟹,一起来看看吧!

在买螃蟹时,可以看看螃蟹的肚子,如果是三角形的,则是公蟹,如果是椭圆形的,则是母蟹,除此之外,还可以观察蟹黄,蟹黄是螃蟹内部的橘红色部位,只有母螃蟹有蟹黄,因为这是卵巢和卵细胞。所以公螃蟹是没有蟹黄的,挑选时一定注意。

螃蟹什么时候吃最好?

要说吃螃蟹最好的季节,那肯定是秋天了,为什么这么说呢?在秋天,母螃蟹的性腺是最成熟的时候,自然也是卵巢和卵细胞最丰满的季节。所以在秋季可以吃一些螃蟹,这时候的营养和味道都是最好的,不过要注意不要吃太多。

为什么公螃蟹不好吃?

公螃蟹是没有蟹黄的,它含有蟹膏,这个部位含有大量的脂肪,所以吃起来会特别油。而母螃蟹的蟹黄是很有营养的,而且味道也是非常不错的,所以吃螃蟹的首选应该是母螃蟹。

如果在吃螃蟹时想吃到量大的蟹黄,在挑选的时候就应该注意四点。第一,挑重的螃蟹买,越重的螃蟹,蟹黄也就越多。第二,挑选肉质好的,在选螃蟹时仔细观察蟹腿,如果肉质好的话说明蟹黄的质量也好。第三,挑选时观察螃蟹的尾部,如果是饱满鼓起的,说明有很多蟹黄。第四,观察是否有红印,新鲜的螃蟹在肚脐旁微微有些发红,这种螃蟹蟹黄含量也多。

注意:

适当的吃螃蟹有助于我们补充营养,但是不适合多吃,螃蟹性凉,多吃对身体不好。

在吃螃蟹时可以搭配莲藕一起吃,能够健脾开胃,防止摄入过多的胆固醇。

网友评论
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显示评论内容(4)
  1. ℡小小鷹2024-06-11 19:03℡小小鷹[甘肃省网友]202.21.132.159
    学到了,下次买螃蟹可以更有信心了,谢谢分享!
    顶0踩0
  2. 姐妹一声大过天2024-06-11 18:51姐妹一声大过天[国外网友]203.24.187.225
    @似云若水对于不擅长辨别的我来说,真的是及时雨啊。
    顶2踩0
  3. 似云若水2024-06-11 18:39似云若水[陕西省网友]203.194.125.187
    终于知道怎么区分了,谢谢大厨分享这么实用的知识。
    顶8踩0
  4. 无敌战士2024-06-11 18:28无敌战士[上海市网友]49.246.255.187
    这篇教程太有用了,以后不用担心买错螃蟹了!
    顶2踩0
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