腊味茄子皮怎样做 腊味茄子皮最正宗的做法,腊味茄子皮怎么做？腊味茄子皮如何做才好吃？不懂女人心168为腊味茄子皮怎么做汇集了大量最新最全的腊味茄子皮做法。欢迎大家阅读。由不懂女人心168图钉分享它的详细做法，1.茄子皮切丝，用清水浸泡半小时以上；腊肠烤好或蒸好，切成小块；2.食油烧热，葱姜炝锅，倒入腊肠炒出油脂，再放入茄子皮翻炒；3.加入青椒丝翻炒，加盐；

1腊味焖卷子

1.干菜用温水提前浸泡两小时回软

2.面粉加入适量开水，和成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜，饧半小时左右

3.腊肠洗净切段、腊牛肉洗净切块

4.锅烧热，放少许油，放入姜、蒜和八角爆香

5.闻到香味后放入腊肠和腊牛肉

6.翻炒至肉变色，加水没过食材

7.放入香叶、辣椒和桂皮

8.加少许生抽

9.根据口味加少许盐

10.放入泡好的干菜和葱段，大火烧开，盖上锅盖，转中小火焖煮40分钟左右

11.炖菜的过程中，开始准备卷子，饧好的面团擀成0.5厘米的长方形薄片

12.用刀切成宽2厘米、长10厘米左右的条状

13.取一条中间划一道口

14.将面片一端从刀口中穿出

15.再将另一端从反方向穿出，整理造型，成为一个卷子，将所有卷子做好待用

16.待锅中的汤汁降至食材的1/2处，加入少许红烧酱油

17.再加少许鸡精调味，翻几下，使调料混合均匀

18.在食材上码上卷子，加盖转小火，焖至汤汁基本收干，关火，出锅前撒少许葱花

2腊味饭

1、米洗干净，米和水按1：1的比例混合，倒进适合大小的瓷碗内。

2、放锅里蒸至水收干、米成饭粒时加进腊味。

3、继续蒸至腊味转色肥肉部分透明即可。

3腊味饭

1.腊肠和肝肠洗净，切丁备用。

2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水和盐，舖上作法1腊肠丁和肝肠丁，按下煮饭键煮至熟。

3.待作法2煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉和葱花拌匀即可。

4茄子干腊肉

1.锅内少许油烧热放腊肉煸出油，加入辣椒、葱姜蒜煸香；

2.倒入茄子干翻炒香后加入少许清水焖会；

3.汤快干时加入蒜苗、鸡精即可出锅。

5腊肉茄子煲

将茄子切成片（圆茄子）或条（长），撒盐腌制15分钟

腊肉放入沸水中煮约20分钟，捞出切片

葱切丝，蒜切末，干辣椒剪段

锅里放多点油，放八角和香叶煸香。将茄子煎一下，煎到微黄即可

放入少许油，将葱，蒜和辣椒放入煸香，倒入茄子和腊肉一起翻炒，放甜面酱，醋（2勺），糖（1勺），改小火

砂锅底垫入发好的茶树菇，炒锅放水没过锅中的菜即可，加热到煮沸，倒入砂锅内，放入香叶，盖上盖小火慢炖30分钟

等水已经只有一半的时候放入切好的小块面筋。

最后，加盐（少许）也可以是老抽，鸡精起锅。

小诀窍

在煎茄子前用严腌制以下可以把茄子里的水分排出，在煎制的时候很容易煎透。还有一点，一定要在邮烧开的时候放茄子煎，否则会有油的腥味。