腊味茄子皮怎样做 腊味茄子皮最正宗的做法,腊味茄子皮怎么做?腊味茄子皮如何做才好吃?不懂女人心168为腊味茄子皮怎么做汇集了大量最新最全的腊味茄子皮做法。欢迎大家阅读。由不懂女人心168图钉分享它的详细做法,1.茄子皮切丝,用清水浸泡半小时以上;腊肠烤好或蒸好,切成小块;2.食油烧热,葱姜炝锅,倒入腊肠炒出油脂,再放入茄子皮翻炒;3.加入青椒丝翻炒,加盐;
1腊味焖卷子
1.干菜用温水提前浸泡两小时回软
2.面粉加入适量开水,和成柔软光滑的面团,盖上保鲜膜,饧半小时左右
3.腊肠洗净切段、腊牛肉洗净切块
4.锅烧热,放少许油,放入姜、蒜和八角爆香
5.闻到香味后放入腊肠和腊牛肉
6.翻炒至肉变色,加水没过食材
7.放入香叶、辣椒和桂皮
8.加少许生抽
9.根据口味加少许盐
10.放入泡好的干菜和葱段,大火烧开,盖上锅盖,转中小火焖煮40分钟左右
11.炖菜的过程中,开始准备卷子,饧好的面团擀成0.5厘米的长方形薄片
12.用刀切成宽2厘米、长10厘米左右的条状
13.取一条中间划一道口
14.将面片一端从刀口中穿出
15.再将另一端从反方向穿出,整理造型,成为一个卷子,将所有卷子做好待用
16.待锅中的汤汁降至食材的1/2处,加入少许红烧酱油
17.再加少许鸡精调味,翻几下,使调料混合均匀
18.在食材上码上卷子,加盖转小火,焖至汤汁基本收干,关火,出锅前撒少许葱花
2腊味饭
1、米洗干净,米和水按1:1的比例混合,倒进适合大小的瓷碗内。
2、放锅里蒸至水收干、米成饭粒时加进腊味。
3、继续蒸至腊味转色肥肉部分透明即可。
3腊味饭
1.腊肠和肝肠洗净,切丁备用。
2.白米洗净沥干水份,放入电子锅中加入水和盐,舖上作法1腊肠丁和肝肠丁,按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅,撒上白胡椒粉和葱花拌匀即可。
4茄子干腊肉
1.锅内少许油烧热放腊肉煸出油,加入辣椒、葱姜蒜煸香;
2.倒入茄子干翻炒香后加入少许清水焖会;
3.汤快干时加入蒜苗、鸡精即可出锅。
5腊肉茄子煲
将茄子切成片(圆茄子)或条(长),撒盐腌制15分钟
腊肉放入沸水中煮约20分钟,捞出切片
葱切丝,蒜切末,干辣椒剪段
锅里放多点油,放八角和香叶煸香。将茄子煎一下,煎到微黄即可
放入少许油,将葱,蒜和辣椒放入煸香,倒入茄子和腊肉一起翻炒,放甜面酱,醋(2勺),糖(1勺),改小火
砂锅底垫入发好的茶树菇,炒锅放水没过锅中的菜即可,加热到煮沸,倒入砂锅内,放入香叶,盖上盖小火慢炖30分钟
等水已经只有一半的时候放入切好的小块面筋。
最后,加盐(少许)也可以是老抽,鸡精起锅。
小诀窍
在煎茄子前用严腌制以下可以把茄子里的水分排出,在煎制的时候很容易煎透。还有一点,一定要在邮烧开的时候放茄子煎,否则会有油的腥味。