邵阳香辣跳跳蛙是一道美味的湖南菜品,以其辣味和独特的口感而闻名。虽然传统的跳跳蛙做法通常是辣的,但如果你喜欢不辣的口味,也可以通过一些简单的调整来制作不辣的版本。下面是一个不辣的邵阳香辣跳跳蛙的做法,让你能够在家中享受到这道美味佳肴。
**材料:**
1. 新鲜的跳跳蛙肉,去皮去骨,切块
2. 青椒、红椒、洋葱等蔬菜,切块
3. 蒜末、姜末
4. 盐、白胡椒粉、生抽、料酒
5. 淀粉
6. 花生油
**做法:**
1. 将切好的跳跳蛙肉用盐、白胡椒粉、生抽和料酒腌制一段时间,让其入味。
2. 准备一个碗,放入适量的淀粉,将腌制好的跳跳蛙肉均匀地裹上淀粉。
3. 在锅中倒入适量的花生油,将油烧至七八成热,然后将裹好淀粉的跳跳蛙肉均匀放入锅中炸至金黄酥脆,捞出备用。
4. 锅中留底油,放入蒜末、姜末炒香,然后加入切好的蔬菜翻炒片刻。
5. 将炸好的跳跳蛙肉放入锅中,翻炒均匀,让调料充分裹在跳跳蛙肉上。
6. 根据个人口味适量加入盐和白胡椒粉调味,炒匀即可。
7. 出锅前,可以根据个人喜好撒上一些香菜或葱花进行点缀。
8. 将香辣跳跳蛙盛入盘中,热气腾腾地上桌,搭配米饭或面条一同享用。
这样制作的不辣香辣跳跳蛙,口感香脆,肉质鲜嫩,而且不会有过多的辣味刺激口腔,适合那些对辣味不太敏感或不喜欢辣的人士品尝。希望你喜欢这道家常美食!