温州薄饼是一道具有浓厚地方特色的美食,其薄而香脆的特点深受人们喜爱。要做出好吃的温州薄饼,首先需要选用优质的面粉和新鲜的配料。其次,在面团的制作过程中,需要控制好水面比例,揉面至柔软细腻。发酵后,将面团分成小块,擀成薄饼状,再在铁板上烘烤至金黄香脆即可。为了增加口感和口味,可以根据个人喜好添加蔬菜、肉类或其他调料。值得一提的是,烘烤时的火候也是关键,要掌握好时间和温度,才能制作出口感均匀酥脆的薄饼。总之,要做好吃的温州薄饼,关键在于选料、制作技巧和火候掌握。
【温州薄饼】1、把所有材料切成碎末,碎末大小因人口味,我喜欢切小碎末.然后在猪肉里加几颗蒜末和老干妈辣酱一小勺,腌制一会.2、锅里加...
1温州薄饼
1.把所有材料切成碎末,碎末大小因人口味,我喜欢切小碎末.然后在猪肉里加几颗蒜末和老干妈辣酱一小勺,腌制一会.
2.锅里加油,预热后,先放猪肉炒至肉末颜色变熟.加入腌菜翻炒后再加豆腐条,然后加盐加糖和老酒,翻炒均匀后加豆芽继续翻炒,直到炒熟全部材料,加一点味精和葱花,翻炒均匀.即可!!!
3.包薄饼.
4.成品撒!!!包的丑,因为饿坏了.只想吃
2温州薄饼
1.韭菜切段,豆腐皮切细条,和绿豆芽、肉丝一起加盐炒熟,并拨开放凉一会,逼出汤汁
2.取一张薄饼皮
3.夹一些炒好的馅,铺好
4.像这样包住三个边
5.再卷好就可以了~很简单吧~
6.全家份~
3温州麦饼
1.梅菜干洗净,锅加热改小火,梅菜干炒干,备用。
葱切好备用。
熟虾皮洗净,控干,备用。
五花肉切丁。
将所有材料混合放入调料拌匀。
2.和面。面团可以偏软点,已不拈手为标准。
3.取一块面团,擀成圆形,中间厚,边薄。
4.在中间放馅料。
5.收口.像下面一样。
6.再擀成圆形的饼.(出学者馅料少放点,这样不容易漏馅.)。
7.锅烧热改小火(不用放油),放入饼,煎至2面焦黄。
8.晒晒我家25个月的宝贝做的甜麦饼。
4温州鱼饼
1.将龙利鱼或者鲻鱼、鳕鱼、鮸鱼、鲅鱼(俗称马鲛鱼)任何一款鱼,去除内脏,洗净擦干。
2.从鱼的脊背部入刀,剔除鱼头、鱼骨、鱼刺,将纯鱼肉刮出。(去鱼头鱼皮)
3.刮出来的鱼肉吸干水份,剁成鱼茸,加入所有的辅料拌匀,带上乳胶手套,用手抓拌揉搓鱼肉8-10分钟至有粘手韧劲为止。
4.最后揉捏成很柔韧的鱼肉泥。
5.在手掌中沾点水,将鱼肉泥做成长条形或者椭圆形的饼,用蒸屉大火蒸12-14分钟。
6.取出晾凉;在油锅中煎至两面金黄色,捞出沥干多余的油,切片装盘。
7.食用时可以蘸点酱油醋,也可以切成细条炒菜或烧汤。特点:味道鲜美,营养丰富;剔除了鱼骨刺后,吃起来更Q,更筋道,没有腥味;尤其适合小孩子吃,既能多让小孩子吃鱼肉又没有挑刺的麻烦。