面条外面沙子糖是一种俗称“糖河粉”的传统中式糕点,它以发酵的面粉为原料制作而成,外表洒满椰子碎和白砂糖,口感软糯,味道甜美,是中国南方地区一种颇受欢迎的特色美食。制作过程并不复杂,首先将面粉和水搅拌均匀,然后进行发酵,待面团发酵成糕后,放入蒸锅蒸熟,然后撒上椰子碎和白砂糖,最后经过特殊技巧将沙子样的砂糖牢牢粘附在糕身上。这一技艺独特而精湛,需要师傅们细心传承和技巧熏陶,以确保糖能均匀地粘附在面条的表面,形成沙粒状的独特风味。面条外面沙子糖不仅是一种美味的小吃,更是蕴含了中国传统烹饪工艺和精湛技艺的代表作之一。
必须在和面时加点白糖、面欣酥C等,才能蓬松酥脆。将炸好的面条放入热糖浆浸煮一下,捞出再沾糖粒,就不会掉糖粒。
做法:
生面条适量(速冻里刚拿出来的)红糖少许(按个人口味加多加少)
生面条适量(速冻里刚拿出来的)红糖少许(按个人口味加多加少)
小奶锅放入适量的水烧开,水烧开后生面条下锅煮至7分熟,面条下锅后用勺子搅拌一下防止粘锅。接着加入少许的红糖,就可以了。
面条外面沙子糖怎么粘
面条外面的沙子糖粘起来非常的方便,我们只要把面条在开水里边下熟了以后,趁热的时候用风扇稍微吹一下,等到温度降到糖不会溶解的程度在糖上面滚一圈