绿豆芽是一种常见的营养食材，但有时候在生长过程中会出现发黄的情况。导致绿豆芽发黄的原因可能有多种，其中最主要的一种原因是缺乏光照。绿豆芽在生长期间需要充足的阳光照射，如果缺乏光照，则会导致叶片逐渐变黄。此外，过多的水分、分布不均匀或有异味的土壤、细菌感染等也可能会导致绿豆芽发黄。因此，为了保持绿豆芽的健康生长，种植者需要注意为其提供充足的阳光照射、适量的水分以及清洁的环境。只有这样，才能确保绿豆芽的质量和口感，让人们在食用时能够获得更多的营养价值。

是因为温度过高。常温下，豆芽4-5个小时用20-23度的温水浇灌，起到补水和保温的作用，不然豆芽就会变黄。新鲜的绿豆芽保存时间不宜过长，在冰箱冷藏保鲜可以存放1-2天。豆芽可以做很多的美食，比如，糖醋豆芽，酸辣豆芽，豆芽肉丝，豆芽炒粉条等。

生绿豆芽发黄是什么原因

生绿豆芽发黄原因是浇水不及时或者浇水遍数不够。

豆芽在发芽过程中会发热和散失水分，所以容器内的温度会升高，建议你每天给豆芽浇水3~4次，每次浇水都要使豆芽全身粘到水，保持全天湿润，但水不会淹到豆芽脚，浇水也可帮助豆芽散热，看见豆芽上无水珠时要浇水。

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