“怎么做牛肉最好吃”是众多美食爱好者关注的话题。作为一种富含蛋白质和营养的肉类食材，牛肉的烹饪方法多种多样，每一种都可以为您带来不同的美味口感。无论是清炒、红烧、煎烤还是炖煮，选择适宜的牛肉部位和烹饪技巧都能让牛肉发挥出最佳的风味。在烹饪过程中，配料和调味品的搭配也是至关重要的。无论是酱油、姜蒜还是香料，都能为牛肉增添独特的香气和口感。在选择牛肉时，新鲜度和肉质都是需要考虑的因素。总之，只要掌握了合适的烹饪方法和配料搭配，每一口牛肉都可以成为一场精致的美食享受。

牛肉如何吃？，看过那么多的美食节日，你有否有动手试一次。就今天和我一起学习牛肉的一些做法吧。腱子肉是牛大腿上的肌肉，有肉膜包裹着，内藏丰富的牛筋，软硬适中，纹理规则，最适合做卤味。

1缓解春困的最佳食材 —— 银针牛肉片

1. 牛肉切片，红椒、姜切丝，小香葱切段；

2. 锅烧热，加适量油，油烧热后，放入姜丝爆香；

3. 煸出香味后，放入牛肉片；

4. 小火煸炒至肉片变色；

5. 加入红椒丝；

6. 再放入绿豆芽；

7. 根据个人口味加少许糖和盐；

8. 加入1大勺海鲜酱油；

9. 加入葱段，迅速翻炒3分钟即可关火。

小贴士

1.尽量选择嫩一些的牛肉，炒出来口感更好；

2.豆芽易熟，需稍后放入；

3.不要炒太久，以免肉质变老；

4.糖和盐的用量根据个人口味调整。

2五香酱牛肉的做法步骤

1. 中粮安至选澳洲金钱腱（腱子芯） ，中粮我买网购物生鲜有保障，冷冻保存，食材新鲜

2. 用流水将牛腱肉冲洗一下，切成大块，金钱腱是最适合做酱牛肉的切片的，看这纹理，太美了

3. 整块放入凉水锅中大火煮开

4. 煮沸后将血沫撇去，约10 分钟左右

5. 将半生的肉块捞出，用凉水冲洗干净，冷却

6. 将锅中的血水倒掉，洗净后将牛肉块放入，倒入差不多没过牛肉的水，加八角、香叶、桂皮等香料，下冰糖

7. 大火加热约10分钟左右，倒入适量红酒去腥，再加入30ml左右生抽，老抽5ml

8. 用勺子稍微搅拌下,继续大火加热10分钟转中小火慢炖

9. 煮上约90分钟牛肉酥烂后大火收汁，留小碗汤汁的程度关火，将牛肉捞出冷却，汤汁倒入小碗中，吃的时候切片，淋上少许汤汁即可

3酱牛肉的做法步骤

1. 牛肉切块然后用清水浸泡去血水，泡半小时后流水冲净，切好葱、姜、准备调料

2. 锅中倒入清水，放入牛肉、葱、姜和香叶等香料（可以包成香料包），大火烧开，用勺子撇去浮沫（尽量撇得干净些）

3. 倒入料酒，接着放冰糖，花椒粒、老抽、香肉酱，大火烧开，转小火炖煮1.5小时，调入适量盐，再煮约30分钟至肉熟烂即可关火，放在汤中浸泡几个小时会更入味。

小贴士

1.花椒粒要撇尽浮沫后再放入，如果花椒粒跟葱姜同放撇沫时比较难以分清；

2.开始煮肉的一个半小时不要放盐，否则肉容易煮不烂，一定要肉熟的差不多了再放盐；

3.酱好的牛肉要彻底凉透（最好放冰箱里冷藏3-4小时后）逆着牛肉丝切片才能切出好看好吃的薄片

4麻辣牛肉片的做法步骤

1. 牛腱子肉2斤

2. 买回来后，放入水中泡2个小时去除血水。

3. 两个小时后，牛腱子肉从水中捞出来沥干水分，准备花椒数十粒，八角两个，山奈（沙姜）两块，桂皮一块，五香粉

4. 倒少许白酒在手中，将牛肉揉搓均匀，加两勺盐继续揉搓按摩，让盐均匀地分布在牛肉表面，再放入五香粉两勺，八角，花椒，山奈，桂皮继续揉搓按均匀。

5. 用牙签在牛肉上均匀插小洞，目的是让牛肉更好入味。

6. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制8个小时以上，也可以腌制一夜。

7. 腌制好的牛肉放锅中，添加适量水，老姜，再添加一勺盐，因为牛肉汤还要再次使用，所以要注意汤卤盐量的控制，腌制一夜的牛肉，只添加少量盐以保持牛肉盐味不会流失就可以了！

8. 牛肉入锅改中火焖1个半小时，用筷子能插进牛肉即可关火，盖上锅盖，让牛肉继续侵泡在汤卤中直至自然冷却。卤制牛肉不宜时间过长，以能插入筷子为宜，过软会导致牛肉散烂切不成形。卤好的牛肉不急于捞出，一放面可以让牛肉进一步软化，另一方面可以让牛肉的水分得以充分的保留，不至于过分干硬。

9. 卤好的牛肉自然凉透，就可以切片（牛肉放冰箱冷藏一夜，就比较容易切片哦）

10. 拌麻辣牛肉片，调料有红油辣椒，花椒油，加少许白糖，生抽，鸡精，麻油调制的红油。

11. 香菜，葱切段备用

12. 与牛肉片拌匀

13. 成品

14. 至于卤汤，当然不能浪费了，把牛肉切片放入汤中，可以涮清汤牛肉火锅，牛肉切成片，用汤汁调一碗牛肉米线也是极好！味道可以与早餐店媲美呢！

点击查看全文

小编关于《怎么做牛肉最好吃》就分享到这儿了，如果内容对你有帮助，记得点赞加收藏哦！