芽菜猪肉包是一道美味的传统中国小吃，其口感鲜嫩，香甜可口，深受人们喜爱。制作芽菜猪肉包不仅需要掌握面团的发酵和搅拌技巧，还需要选用高质量的新鲜食材。首先，将新鲜的猪肉与适量的芽菜混合，调制出香味浓郁的馅料。然后，用面粉和酵母揉面发酵，制作出柔软的面团。将馅料包入面团中，搓揉出形状饱满的包子。最后，将包子放入蒸锅中蒸熟，待出锅后拿起来，香气扑鼻，食之香甜可口。这款小吃可谓是一种口感丰富的美味享受，无论是作为早餐，下午茶还是作为正餐的小吃，总能带来愉悦的味蕾享受。

【芽菜猪肉包】1、猪肉切成小丁。 2、葱姜洗净切末。3、和肉粒一起放入碗中加美极鲜和花生油拌匀。4、芽菜剁碎。5、放入肉馅中拌匀备用...

1芽菜猪肉包

1.猪肉切成小丁。

2.葱姜洗净切末。

3.和肉粒一起放入碗中加美极鲜和花生油拌匀。

4.芽菜剁碎。

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5.放入肉馅中拌匀备用。

6.面粉加酵母和适量清水揉成面团。

7.盖上湿笼布放在温暖处自然醒发。

8.醒发好的面团。

9.将面团排气揉上劲。

10.下剂子擀成皮。

11.包成包子生坯。

12.再盖上毛巾醒发20分钟。

13.醒发好的包子放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。

2猪肉豆芽菜煎饺

1.准备好材料。饺子皮是现成的，也可以自己做。

2.豆芽菜切碎倒入猪肉糜中（豆芽菜可以多放一些，煎完后饺子里面汁会很多）。加入适量盐（根据肉糜的多少）、少许生抽、糖、十三香、香油、黄酒，搅拌均匀。

3.包成饺子。包的时候只要打的褶子越多饺子就包得越是漂亮，多练练就能上手。

4.锅中放油，排入饺子，小火煎至底部微黄。倒入水没过饺子1/3左右，加盖中火焖煮。煮到水量减少一半的时候掀开盖子继续煮，直至水煮干（这个过程需要5-10分钟，不能着急，才能保证里面的肉熟透）。再继续用小火煎一会儿，底部呈现焦黄就可以了。

5.饺子馅很干净。

6.剩余的饺子也可以做水饺。

3干贝虾芽菜猪肉卷

(整理)

1.将芽菜与红椒洗净，红椒切丝。

2.先调酱汁，将干贝虾酱、酱油、白醋放入碗中调匀。

3.准备一锅热水，将猪肉片川烫后放凉备用。

4.取一片肉片，放入适量芽菜与红椒丝后卷起排盘。

5.最后淋上酱汁即可享用。

4芽菜香葱猪肉包

1.制皮：

将干酵母在250克水（30度的水温）中化开。

2.将水倒入面粉中，用筷子将其搅拌成雪片状。

3.揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，饧至两倍

4.将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂（约35克1个），擀圆片即成包子皮。

5.做馅：

姜与葱分别切碎。

炒锅内热油，五成热时，中火，下入姜、葱（1/3量）末炝锅。

6.保持中火，下入肉末，煸炒至肉变色，水份渐干

7.往锅内倒入料酒、老抽、糖，炒匀。

8.下入芽菜炒匀。

9.加入少量水，大火烧开后，转微火，收至水份尽干，炒匀。

10.关火后下入剩下的2/3葱花，拌匀即可

11.包与蒸：

1、在包子皮中放入35克馅料。

12.打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发。

13.将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸10分钟。

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