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炸元宵是中国传统的元宵节美食，制作起来不难，但做出好吃的炸元宵却需要一些技巧。首先，选择优质的糯米粉和各种馅料是制作好吃炸元宵的关键。其次，在制作糯米团皮时要揉制得细腻均匀，可以加适量的温水和一些食用油以增加弹性。炸的时候，油温控制在适宜的范围，炸至金黄酥脆，外焦里嫩的口感才能达到最佳状态。此外，还可以在炸的过程中适量添加食用糖，使得炸元宵更加香甜可口。总之，炸元宵要想做得好吃，关键在于选料、揉团和掌握好油温，这样制作出来的炸元宵才能让人垂涎三尺。

在生活质量日益提高的今天，人们更注重的是吃好，不少人在认识上有偏差，以致于过量摄入高油脂和高糖类的食物，结果使得肥胖症“富贵病”的发病率显著上升。那么何为吃好？下面美食频道推荐炸元宵合理营养搭配饮食。

1炸元宵

1.把水磨糯米粉加水调至软硬适中，取其中60公克的米糰压薄，放入开水中煮熟至糯米糰浮起。

2.将锅中的米糰捞起，加入剩余的糯米糰、细砂糖、白油，将米糰揉至光滑，盖上保鲜膜静置醒30分钟备用。

3.将米糰分割成每个30公克，红豆沙分成每个20公克，搓圆为内馅备用。

4.取一个小米糰包入一个内馅，整型成圆球状，全部材料依序做好。

5.取一油炸锅，将沙拉油烧热至120度左右，放入做好的元宵，炸至表面呈金黄色即可。

2炸元宵

1. 汤圆不需解冻，加入煮沸的水中，水滚后转小火，待汤圆浮起捞出过冷水。

2. 起油锅，将作法1的汤圆滚上一层面粉后，放入油锅中，小心翻动，炸约2分钟至表面呈金黄色即可捞起。

3. 将作法2的汤圆沥干油脂后，滚上一层花生粉或椰子粉（鲜肉汤圆可用海苔粉）即可食用。

3炸元宵

1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。

2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。

3.在炸好的元宵上放适量白糖。

4炸汤圆

1.将水分次加入糯米粉中均匀搅拌，以手揉成表面光滑，且不黏手的糯米糰，再搓成大小一致的小汤圆备用。

2.热锅，放入沙拉油以中火烧热至150℃时，慢慢放入作法1的小汤圆，炸至表面膨胀后捞起沥干油份，撒上花生粉即可。

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