炒红烧茄子是一道美味的家常菜,口感香甜软糯,非常受到人们的喜爱。在烹饪这道菜时,首先要选择新鲜的茄子,将其切成块状。然后用油炸至金黄酥脆,使茄子保持鲜嫩的口感。接着将葱姜蒜爆香,加入适量的酱油、糖和料酒,与茄子一起煮制,让茄子充分吸收酱汁的味道。最后撒上葱花,增加菜品的香气和美感。这道菜色泽鲜艳、口感丰富、味道浓郁,不仅适合家庭聚餐,也是宴客佳肴。炒红烧茄子是一道营养丰富且简单易做的美食,不妨在家尝试一下,给家人带来一份美味的享受。
食材:茄子一个、青椒一个、西红柿一个、淀粉少许、食用油适量、盐少许、姜蒜少许、爆鱼汁一勺、生抽一勺、料酒一勺、白糖3克。
做法:
1、茄子去皮,切成块,青椒、西红柿切块。
2、茄子蘸少许水,加淀粉,搅拌均匀下油锅。
3、炸至茄子定型,捞出控油,下西红柿炒至出汁。
4、下葱姜蒜、爆鱼汁、生抽、料酒、水、白糖和盐。
5、放入茄子,汤汁快收干时下青椒即可完成
炒红烧茄子怎么炒
1、茄子洗净切块放入容器中加适量盐腌制二十分钟
2、 攥出水分洗干净加淀粉拌匀
3、 锅中热油放入茄子翻炒
4、 翻炒至八成熟加葱姜炒出香味
5、 加蒜末
6、 加生抽,耗油,盐鸡粉
7、 放尖椒翻炒均匀即可
8、 出锅装盘。